Campari (İtalyan Campari), belirgin bir acı tadı olan bir İtalyan bitki ve meyve likörüdür. 1861'de ortaya çıkan bu acının tarifi ve malzemeleri hala yaratıcıları tarafından gizli tutuluyor. Çeşitli tahminlere göre 40 ila 68 ot, baharat ve meyve içerir.
Campari, narenciye, odunsu ve topraksı notalarla kendine özgü acı ve keskin bir tada sahiptir. Bu likör, dünyanın en iyi 20 likörü arasında yer alır ve birçok kokteyl oluşturmak için kullanılır. Bunların en ünlüsü: Garibaldi veya Campari portakal, negroni, americano, spritz.
Garibaldi, XIX yüzyılın 60'larında icat edilen ve o zamandan beri dünya çapında ün kazanan Campari tabanlı klasik ve en popüler kokteyldir. Dünyanın herhangi bir yerindeki herhangi bir iyi bar veya restoranın menüsünde bulunabilir ve hazırlanması sadece birkaç dakika sürer. 50 ml kampari, 100 ml portakal suyu, limon dilimi ve buz küplerine ihtiyacınız olacak. Buz küplerini uzun bir bardağa (highball) atın, likörü meyve suyuyla dökün ve bir limon dilimi ile süsleyin. Garibaldi hazır.
Americano, bir versiyona göre, Gaspar Campari'nin kendisi tarafından yaratılan bir kokteyl. Bir başka efsaneye göre de ünlü yazar Ernest Hemingway tarafından icat edilmiştir. Hazırlamak için 50 ml kampari ve tatlı kırmızı vermutun yanı sıra isteğe bağlı miktarda soda suyuna (tatmak için) ihtiyacınız var. İçkiyi bir bardağa dökün, soda ile doldurun ve bir limon dilimi ile süsleyin.
Negroni, 1919'da Floransa'da icat edilen bir kokteyldir. Adını barda bir Americano kokteyli sipariş eden ve soda yerine cin eklenmesini isteyen Kont Negroni sayesinde aldı. Bu canlandırıcı shake için 30 ml Campari, Cin ve Red Vermut'a ihtiyacınız olacak. Bir bardak (aka Rocks - geniş, alçak bir bardak) alın ve ağzına kadar buz küpleriyle doldurun, içecekleri dökün ve her şeyi sahte bir barla karıştırın. Bardağı portakal dilimi ile süsleyin.
Spritz, genellikle aperatif olarak kullanılan düşük alkollü bir kokteyldir. Bir versiyona göre, 19. yüzyılın ortalarında, diğerine göre Birinci Dünya Savaşı sırasında doğdu. Her iki durumda da, insanlar spritz'in görünümünü, şarabı maden suyuyla karıştıran orduya borçludur. İçindekiler: 40 ml kampari, 40 ml galliano, 10 ml soda, 100 ml prosecco (İtalyan kuru köpüklü şarabı), ayrıca tatmak için portakal, limon ve buz. Malzemeleri bir highball'da birleştirin ve limon ve portakal dilimleri ile süsleyin.
