Son zamanlarda biranın yararları ve tehlikeleri hakkında çok fazla tartışma var. Bu kesinlikle doğal bir içecektir ve önemli oranda bağımlılık yapan alkol içerir. Ayrıca insan vücudundaki hormonal dengeyi değiştiren, östrojen üreten biradır.
Bira belki de en ünlü düşük alkollü içecektir. Hatta bir yıl içinde bu içeceği en çok tüketen ülkelerin reytingleri bile var.
Bira tabanı aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
- Su, - karbonhidratlar, - karbon dioksit, - Maya, - etil alkol ve azot içeren maddeler.
Tabii ki, bunlar sadece ana bileşenler, ancak çeşitli bileşikler ve katkı maddeleri içeren 1000'den fazla bira tarifi var.
Doğal içecek
Eski zamanlardan beri, Avrupa geleneğine göre, biranın temeli arpaydı, ancak şimdi bira, örneğin pirinç veya mısır gibi diğer tahıl temsilcilerinde demleniyor. Muz ve sütlü bira bile var, ancak bunlar sınırlı talep gören daha spesifik içecekler.
Bira gibi doğal bir içecek, elbette su ilavesiyle şerbetçiotu, malt, bira mayası şeklinde bitki materyallerinin fermantasyonu yoluyla elde edilir. Bu bileşenlerin tümü kimyasal bir reaksiyona yol açar. Bitki - şerbetçiotu - sadece bira yapmak için değil, aynı zamanda ekmek pişirmek için de kullanıldığına dikkat edilmelidir.
Ana bileşenlere ek olarak, aşağıdaki unsurlar küçük dozlarda biraya dahil edilir:
- organik asitlerin tuzları, - ürünün asimilasyonunu mükemmel şekilde etkileyen malt mineral bileşikleri ve vitaminleri, - sırayla bir kişinin hormonal arka planını etkileyen östrojenler.
Kullanışlı ve çok değil
Biradaki azot bileşikleri, tam aroması, köpük oluşumu ve diğer fiziksel ve kimyasal işlemler için gereklidir. Ancak biradaki oksijenin varlığı stabilitesini olumsuz yönde etkileyecektir, bu nedenle biradaki içeriği minimum, litre bira başına yaklaşık 0.35 miligram olmalıdır, reaksiyon sonucunda ne kadar oksijen salındığı teknoloji uzmanları tarafından dikkatle izlenir.
Fazla oksijen varsa, bira çok çabuk bozulur.
Biradaki ana faydalı maddenin, vücudun antioksidanlar aldığı fenolik bileşikler olduğu ve ayrıca bu bileşiklerin kan pıhtılarının oluşumunu önlemeye yardımcı olduğu ve bakterisidal bir etkiye sahip olduğu düşünülmektedir. Ve bira mayasının özellikleri, kırışıklıkları yumuşattığına ve akneyle savaşmaya yardımcı olduğuna inanan kozmetikçiler tarafından bile kullanılıyor. Ayrıca saçın iyi uzaması ve güçlü bir kök yapısına sahip olması için bira mayası ile durulanması tavsiye edilir.
