Grappa, üzüm preslenmiş ürünlerin damıtılmasıyla elde edilen güçlü bir alkollü içecektir. Bu güçlü içeceğin prototipi kaçak içkidir, ancak grappa durumunda dayanıklılık ve sabır gerekir. Bu içeceği denemeden önce, nasıl servis edeceğinizi ve doğru bir şekilde nasıl içeceğinizi öğrenmeniz gerekir.
biraz tarih
Daha önce İtalyan şarap üreticileri, şarap üretimi sırasında oluşan ekstraktları atmamak için onlardan püre hazırlıyordu. Bunu yaparken sadece üzüm kabuklarını değil, çekirdeklerini ve dallarını da kullandılar. Daha sonra demleme damıtıldı, daha sonra işçiler için alkollü bir içecek olarak veya tıbbi tentürlerin hazırlanmasında kullanıldı. Zamanla, şarap üreticileri kalıcı bir içeceğin diğer alkollü içeceklerden daha kötü olmadığını ve bu nedenle karlı olabileceğini keşfetti. Bu yapım yayına alındı.
Grappa Dağı'nın eteğinde bulunan İtalyan kentinden gelen şarap üreticileri, içeceği ilk yapanlar oldu. Bu nedenle, bugün bu seçkinlerin adı moonshine ortaya çıktı. Elit bir içecek yapmak için sabırlı olmanız ve çok çalışmanız gerekir, çünkü en iyi grappa çeşitleri kiraz veya meşe fıçılarda altı aydan altı yıla kadar yaşlanır.
Grappa'nın gücü 40-50 ° C arasında değişmektedir. Yaşlandırmaya bağlı olarak, içecek şeffaftan (damıtmanın ilk aşamasında) koyu kehribara (bir meşe fıçıda beş yıl eskitildikten sonra) bir renge sahip olabilir.
Grappa bardakları ve servis sıcaklığı
Grappa servisi için, grappaglas adı verilen özel lale biçimli bardakların kullanılması tavsiye edilir. Mağazada benzer yemekler bulamazsanız, normal konyak bardaklarına grappa dökebilirsiniz. İki yaşına kadar olan bir içecek, servis yapmadan önce 5-10 ° C sıcaklığa soğutulmalıdır. Yaşlı grappa oda sıcaklığında içilmelidir, daha sonra içecek tüm aroma buketini tamamen ortaya çıkaracaktır.
Güçlü burukluk, sertlik ve dengesizlik, düşük kaliteli grappa'nın göstergesidir.
Grappa nasıl düzgün içilir
Bardağın dörtte üçü grappa ile dolu olmalıdır. İçeceğin berraklığını değerlendirerek tadıma başlayın, tortu içermemelidir. Biraz grappadan bir yudum alın, birkaç saniye ağzınızda tutun. İçeceğin ağızda kalan tadı özellikle önemlidir, bu da seçkin alkol uzmanlarını cezbeder. Bir yudumdan birkaç saniye sonra şeftali, vanilya, badem, biber ve fındık notaları yaşayacaksınız.
Grappa küçük yudumlarda ve saf haliyle içilir. Diğer içeceklerle karıştırılıp kokteyl yapılması önerilmez. Bu nedenle, önceden uygun bir atıştırmalığa dikkat edin. Birçok yemek bu eşsiz içecekle birleştirilir (votkada olduğu gibi). İtalyan tarzı bir masa düzenlemek için bitter çikolata, dondurma, kahve, grappa ile meyve servis edin.
