Absinthe, otlar ve alkol karışımının bir tentürüdür. Etrafında birçok efsane ve yanlış anlama var, çünkü bu içecek birçok ülkede neredeyse 100 yıldır yasaklandı.
Absinthe %55 ila 85 alkol içerebilir ve çok karakteristik acı bir tada sahiptir. Bu içeceğin ana bileşeni, içeceğe belirli, tanınabilir bir acı tat ve keskin bir koku veren acı pelin özüdür.
absint kelimesinin kökeni
Absinthe, iyi bilinen halüsinojenik etkisini, pelin esansiyel yağlarında büyük miktarlarda bulunan bir madde olan thujone'a borçludur. Bu bitkiye ek olarak, melisa, Hint kamışı, nane, rezene, nane içeceğin bileşimine dahil edilebilir, ayrıca anason gerçek pelin içinde bulunmalıdır.
Büyük olasılıkla, içeceğin adı, "içilmez" anlamına gelen eski Yunanca apsinthion kelimesinden gelir. Antik Yunanistan'da, doğumu teşvik etmek için özelliklerine benzer bir tentür kullanılmıştır. Hipokrat bu içeceği adet ağrısı, romatizma, kansızlık ve sarılık tedavisinde kullanmıştır. Antik Yunanistan'da, Olimpiyat Oyunları sırasında, bir araba yarışı şampiyonu, zafer ve zaferin acı olduğunu hatırlamak için bir bardak absinthe içmek zorunda kaldı.
Modern, daha sağduyulu olarak, absinthe, İsviçre'nin batısında bulunan küçük Couve köyünde 1790 civarında icat edildi. Madam Ernier adında biri, yerel bir doktorun hastalarına evrensel bir ilaç olarak reçete ettiği olağanüstü bir pelin tentürü hazırlıyordu. Tentür iştahı iyileştirdi, sindirimi uyardı ve tonik bir etkiye sahipti.
Popülarite ve yasaklar
Absinthe, 19. yüzyılın ortalarında özellikle popülerlik kazanırken, Fransa aktif olarak Afrika'da sömürge savaşları yürütüyordu. Absinthe, sıtmayı ve dizanteriyi önlemek ve suyu bakterilerden arındırmak için askerlere verildi. Absinthe çok değerli olduğunu kanıtladı ve askerin hayatının ayrılmaz bir parçası oldu. O andan itibaren, bu içeceğin modası Fransız kolonilerinin sakinleri arasında hızla yayılmaya başladı.
19. yüzyılın ortalarında, absinthe'nin sistematik kullanımının bağımlılığa, artan sinir uyarılabilirliğine ve diğer hoş olmayan sonuçlara yol açtığı fark edildi. Bu içecekle gerçek bir mücadele 20. yüzyılın başında alevlendi, şu anda İtalya ve Belçika'da absinthe yasaklandı, biraz sonra yasak Fransa'da ve ondan sonra diğer Avrupa ülkelerinde tanıtıldı.
Bugün Amerika Birleşik Devletleri'nde, pelin otu insan beyin fonksiyonları üzerindeki etkisi, marihuana'nın etkisine eşittir, sonuç olarak, pelin içeren tüm ürünler mutlaka thujone'dan temizlenmelidir.
İsviçre parlamentosu ve Hollanda mahkemesi absinthe'yi yalnızca 2004'te yasallaştırdı, ancak şu anda bu içeceğin üretimi Avrupa Birliği tarafından getirilen normlarla kesinlikle sınırlı. Bu standartlara göre toksik thujone miktarı 10 mg/kg'ı geçemez.
