Hint yemeklerinden biri. Biber varlığı nedeniyle, oldukça baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. Yemek kesinlikle ailenizin tüm üyelerini memnun edecek ve masada hak ettiği yeri alacaktır.
Bu gerekli
- - 1 patlıcan,
- - 550 gr mercimek
- - 100 gr balkabağı,
- - 300 gr pirinç,
- - 1 domates,
- - 1 havuç,
- - 100 gr yeşil fasulye,
- - 1 kabak,
- - 4 adet acı biber,
- - 60 ml limon suyu,
- - 70 ml bitkisel yağ,
- - 4 gr hardal tohumu,
- - 2 çay kaşığı kimyon,
- - 6 gr öğütülmüş kişniş,
- - 20 gr hindistan cevizi gevreği,
- - 4 gr zerdeçal,
- - 4 gr şeker
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Mercimekleri (250 g) ayıklayın, durulayın ve kaynar suya koyun. Tuz. Orta ateşte 10 dakika pişirin. Köpüğü çıkarın. Bir kapakla örtün. 20 dakika yumuşayana kadar pişirin. Sürekli karıştırın. Mercimekleri yumuşak tutmaya çalışın.
Adım 2
Sebzeleri küçük küpler halinde kesin. 2 adet sivri biberi ezin. Yağı bir tavada ısıtın (derin bir tava kullanmayı deneyin). Siyah hardal tohumlarını ekleyin ve tavayı kapatın. Tohumlar atmayı bıraktığında baharatları ekleyin. Onları birkaç saniye kızartın. Sebzeleri baharatlarla birlikte tencereye koyun, tuzlayın ve karıştırın. Sebzeler 15 dakika kızartılmalıdır. Rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin ve 2 dakika pişirin.
Aşama 3
Mercimekleri sebzelerle birleştirin. Limon suyunu dökün, karıştırın ve pişene kadar kapaksız kısık ateşte pişirin. Karışım kalınlaşacak ve sebzeler yumuşayacaktır.
4. Adım
Dosa krepleri yapın. Mercimek ve pirinci su ile örtün ve 8 saat bekletin. Bir karıştırıcıda biraz su ile boşaltın ve öğütün. Sonuç, sıvı bir yulaf ezmesidir. Doğranmış biber, tuz, şeker ekleyin ve karıştırın. 12 saat boyunca ılık bir yere koyun.
Adım 5
Bitkisel yağ ve ısı ile bir tava yağlayın. 4 yemek kaşığı ortasına dökün. Ölçek. Tepsinin her yerine daire şeklinde yayın. Yaklaşık 2 dakika pişirin ve ters çevirin. Diğer tarafta hafifçe kızartın. Krepleri tüplere yuvarlayın.
