Birçok türküde söylenen Rus doğasının bir sembolü olan huş, sadece güzelliği ile bilinmez. İnsana pek çok faydası vardır: huş ağacı yaprakları ve tomurcukları birçok hastalığa şifadır; Rus hamamını sevenler, tüm yıl boyunca huş ağacından yapılmış süpürgeleri yaz deposunda saklar. Huş ağacı özü de besin açısından zengindir.
Bir huş ağacındaki sapın hareketi, karların eridiği ve suyun ağacın köklerine akmaya başladığı ilk çözülmeler sırasında Mart ayında başlar. Daha sonra, kışın huş ağacının köklerinde ve gövdesinde biriken nişasta rezervleri şekere dönüşür, suda çözülür ve kök basıncı etkisi altında ahşabın damarlarından tomurcuklara yükselir ve onlara şunları sağlar: beslenme. Huş ağacı özü % 0,5 ila 2 şeker içerir. Ama bu sadece tatlı su değil. Huş ağacı sapının bileşimi ayrıca vitaminler, mineraller, eser elementler, biyolojik olarak aktif maddeler, fitokitler, organik asitler içerir. Demir, kalsiyum, potasyum içerir. Sap akışı, tomurcuk kırılıncaya kadar Nisan ayının sonuna kadar devam eder - sadece 15 veya 20 gün. Bu durumda, meyve suyu sadece güneş ışınlarının ısısının etkisi altında hareket eder - sabahları. Geceleri özsu akışı durur. Bu arada, huş ağacı sapının tadı tüm huşlar için aynı değildir. Güneşli, yüksek yerlerde yetişen ağaçlar daha tatlı meyve suyu verir. Tatlı meyve suyuyla ziyafet çekmeyi de seven kuşlar bunun farkındadır: böyle huşlarda, meyve suyunun damladığı hasarlı dallar ararlar. Bazen kuşların kendileri ince huş ağacı dallarını kırarlar. Ağaçta çok fazla hasarlı dal varsa, ılık güneşli bir günde huş ağacı ağlıyor gibi görünüyor - bu yaralardan meyve suyu damlıyor. Bir ağaçkakan, özsuyu çıkarmak için huş ağacının gövdesini basitçe oyar. Huş ağacı özü, birçok hastalığın tedavisinde çok faydalıdır, etkisi altında cüruflar ve diğer zararlı maddeler vücuttan çıkarılır. Finli doktorlar tarafından yapılan araştırmalara göre huş özsuyundan yapılan şuruplar ve pastiller diş çürüklerinin gelişmesini önlemek için koruyucu bir ajandır. Huş özsu şurubu buharlaştırılarak elde edilir. Sarımsı beyaz renkli bir madde ortaya çıkıyor, kıvam bala benziyor ve yaklaşık% 60 şeker içeriyor Gelecekte kullanmak üzere şifalı suyu stoklayabilirsiniz: yarım litrelik şişelere dökün, her birine 2 çay kaşığı şeker ekleyin, mantar ve soğuk karanlık bir mahzende saklayın. Bir zamanlar SSCB, Batı Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ne ihracat için büyük miktarlarda pastörize huş ağacı özü tedarik etti.
