Rusya'da çok eski zamanlardan beri taze huş ağacı özü (huş ağacı) içtiler ve huş ağacı, şurup, kvas, şarap veya sirke yapmak için ileride kullanmak üzere stokladılar. Konuklara canlandırıcı huş içecekleri ikram edildi, sıcak yaz günlerinde susuzluk giderildi, tarlalardaki biçme makineleri sulandı ve hastalara bakıldı. Huş ağacı özünün iyileştirici özelliklere sahip olduğuna inanılıyordu, bu nedenle kozmetik ve tıpta yaygın olarak kullanılıyordu.
Huş ağacı özü, huş ağacı kabuğu ve dallarındaki kesiklerden ve kırıklardan kök basıncının etkisi altında sızan renksiz bir sıvıdır. Huş ağacının faydalı özellikleri Rusya'da her zaman takdir edilmiş ve toplama süreci mükemmel hale getirilmiştir. Yirminci yüzyılın ikinci yarısında huş, endüstriyel ölçekte çıkarıldı, bankalar tarafından satıldı ve tüm perakende satış noktalarında şişelendi. Şu anda, huş ağacı özü mağazalarda çok nadirdir.
Huş ağacı sapı toplama kuralları
Huş ağaçlarının toplanması ilkbahar damlalarıyla başlar ve huş ağaçlarında ilk oyulmuş yaprakların göründüğü Nisan ayının ikinci on yılında sona erer. Ortalama bir huş ağacından günde yaklaşık 2-3 litre özsu elde edilebilir, ancak büyük ve güçlü ağaçlar günde 7 litreye kadar huş ağacı üretebilir.
Ağaç egzoz gazlarını ve kanserojenleri emebileceğinden, ekolojik olarak temiz ormanlarda, işlek yollardan ve otoyollardan uzakta "huş gözyaşlarının" toplanması tavsiye edilir. Sap toplama için, iyi gelişmiş bir taç ve en az 20 cm çapında güçlü bir gövdeye sahip bir huş ağacı en uygunudur. Çok genç veya çok yaşlı ağaçlardan özsu çıkarmamalısınız.
Huş ağaçlarını toplamak için, bir ağacın kabuğu üzerinde yerden 20 cm yükseklikte düzgün bir kesi yapılır ve içine meyve suyunun önceden hazırlanmış bir kaba aktığı alüminyum veya plastikten yapılmış bir oluk yerleştirilir. Sapın ağaç kabuğu ve ağaç arasındaki tabakada aktığını bilmek önemlidir, bu nedenle derin bir delik açmanıza gerek yoktur. Meyve suyu toplandıktan sonra kesi dikkatlice balmumu ile kaplanır. Kesim işlenmeden bırakılırsa, ahşap kuruyabilir.
Huş ağacı sapının faydalı özellikleri
Huş ağacı vitaminler, eser elementler, tanenler, organik asitler, meyve şekeri ve fitokitler içerir. Doktorlar, solunum sistemi hastalıkları, safra kesesi ve böbreklerdeki taşlar, ödem, romatizma, yaralar ve ağlayan ülserler için huş ağacı özü içilmesini önerir. Huş ağacı nevroz, skleroz ile baş etmeye yardımcı olur, kan basıncını normalleştirir ve diyabet için faydalıdır.
7 gün boyunca günde bir bardak huş ağacı özü almak, vitamin eksikliği, depresyon, yorgunluk ve uyuşukluk gibi mevsimsel alevlenmelerin üstesinden gelmenizi sağlar. Bahar yorgunluğunu önlemek için yemeklerden yarım saat önce günde 3 bardak huş ağacı özü alınması tavsiye edilir. Huş ağacı almak için bir kontrendikasyon, huş polenine alerji olabilir.
Halk hekimliğinde, meyve suyunun çeşitli iç hastalıkların yanı sıra akne, yaşlılık lekeleri ve egzama için harici olarak tonik ve tonik olarak kullanılması tavsiye edilir. Yeni yıkanmış saçları huş ağacı özü ile durulamak onu güçlendirir ve kepekten kurtulur.
huş ağacı özü içecek tarifleri
Huş ağacı glikoz (% 2) içerir, bu nedenle tatlı bir tada sahiptir. Huş ağacı özü doğal haliyle tüketilir ve ondan her türlü tentür, kvas, şurup ve şaraplar hazırlanır.
Huş kvası çok hoş bir tada sahiptir. Hazırlanması için bir litre huş ağacı sapı 35 santigrat dereceye ısıtılır, 15 gram maya, 3 kuru üzüm ve limon kabuğu rendesi tadı eklenir. Kvas bir kavanoza dökülür, bir kapakla sıkıca kapatılır ve serin ve karanlık bir yerde bir hafta boyunca demlenir. Limon kabuğu rendesi 35 gram bal ile değiştirilebilir.
Huş şarabı hazırlamak için 6 litre huş ağacı ve 350 gram şeker, orijinal hacminin 5,5 litresi kalana kadar ateşte kaynatılır. Pişirme sırasında, köpük huş şurubundan düzenli olarak çıkarılır. Bitmiş şurup bir fıçıya dökülür, 1-2 dilim limon ve 1 litre sofra beyaz şarabı eklenir. Şurup soğuduktan sonra üzerine ½ çay kaşığı ekleyin. kuru maya, karıştırın ve 3-4 gün bekletin. Daha sonra fıçı tıkanır ve 2 hafta daha serin bir yerde tutulur.
Huş ağacı, meyve ve meyve suları, bitkisel kaynatma ve infüzyonlarla karıştırılır. Sonuç, yetişkinler ve çocuklar için sağlıklı, lezzetli bir meşrubattır.
