Sebze ve meyvelerin insan vücudu için faydalı özellikleri paha biçilmezdir. Ancak vücudu vitaminlerle doyurmak için, bir kişinin yılın hasat zamanı yeterli değildir. Muhafaza edip kışa hazırlamak, yaz lezzetlerinin ve nar gibi meyvelerin faydalarının tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır.
Narın faydalı özelliklerini bilmeyen yoktur. Bu meyveler B, C vitaminleri, kalsiyum, demir, fosfor, folik, askorbik asitler ve diğer birçok faydalı madde deposudur. Aynı anda çok fazla nar yiyemezsiniz, aşırı dozda asit de zararlıdır. Bu nedenle, meyvelerin gelecekteki kullanım için nasıl hazırlanacağını düşünmeye değer. En iyi seçenek meyve suyu şeklindedir.
Nar suyunu sıcak tutmak en iyisidir, böylece içinde maksimum miktarda faydalı madde korunur. Ama önce onu pişirmelisin.
Yüksek kaliteli meyve suyu için olgun narları seçin, preslendiğinde daha zengin bir renk ve tatlılık verirler, küf belirtileri içermiyorlarsa ezik, güneş yanığı olan meyveler de uygundur. 1 litre meyve suyu için yaklaşık 3,5 kg nara ihtiyacınız olacak.
Meyveyi iyice durulayın ve ikiye bölün. Bundan sonra, özel ev aletlerinin (meyve sıkacağı, blender vb.) varlığına veya yokluğuna bağlı olarak, nar tanelerinden suyu mümkün olan herhangi bir şekilde sıkın. Ayrıca, bu çok hızlı bir şekilde yapılmalıdır, çünkü yavaş presleme, meyve suyunun tart tadı herkesin beğenisine göre olmayan tanenlerle doygunluğuna katkıda bulunur.
Ardından, her şeyi seyrek bir tülbentten süzün. Bundan sonra, meyve suyu genellikle bir emaye tencereye dökülür ve 85 dereceye kadar ısıtılır.
Tatlı meyve suyu sevenler şeker ekleyebilir, çünkü olgun nar bile ekşi olacaktır.
Suyu ocaktan alın ve sterilize edilmiş kavanozlara veya şişelere dökün, kaynamış kapaklarla kapatın ve örneğin bir banyoda pastörizasyon için sıcak suyla büyük bir kaba koyun. Su sıcaklığı 80 derece olmalıdır. Bir kavanozun veya bir şişe meyve suyunun kapasitesine bağlı olarak pastörizasyon süresi şöyle olacaktır:
- Üç litrelik bir kutu için 40 dakika, - 20 dakika - litre için, - 15 dakika - yarım litre için. Pastörizasyondan sonra kapalı kavanozlar ters çevrilerek soğumaya bırakılmalıdır.
Yemek pişirmek için bir seçenek olarak - et ve balık yemeklerini tadıyla süsleyecek baharatlı nar suyu.
Bu baharat hazırlanırken, meyve suyu 70-80 dereceye kadar ısıtılır ve tavaya baharatlar eklenir. 1 litre meyve suyu için 6 rendelenmiş sarımsak karanfil, ince doğranmış kişniş (kişniş) - 75 gram, 2.5 gram kırmızı öğütülmüş biber ve 15 gram tuza ihtiyacınız olacak. Baharatları ekledikten sonra 2-3 dakika daha kaynatın, ardından hazırlanan steril kavanozlara sıcak olarak dökün ve yuvarlayın.
Nar suyu saklandığında, içilmesi gerekmeyen kahverengi bir tortu verir. Kullanmadan önce kabı meyve suyu ile sallamanıza gerek yoktur, aksine yavaşça açarak suyu yavaşça dökün. Nar suyunda bulunan çok miktarda asit, faydalı özelliklere ek olarak, vücut için, örneğin mide mukozasının tahriş olması gibi olumsuz sonuçlara da neden olabilir, bu nedenle kullanımdan önce su ile seyreltilmesi önerilir.
