Sevdiklerinizi şımartmak için pahalı tatlılar almanıza gerek yok! Kendin yap çikolatalı yer mantarı çok daha lezzetli ve sağlıklı. Böyle hassas bir incelik, kimseyi kayıtsız bırakmaz. Ve bu lüks tatlıları güzel tasarlanmış bir kutuya koyarsanız, sıra dışı ve çok samimi bir hediye alacaksınız.
Bu gerekli
- Yöntem 1:
- - tereyağı - 100 gr;
- - su - 0,5 su bardağı;
- - şeker - 300 gr;
- - bebek maması veya süt tozu - 300 g;
- - kakao tozu - 0,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı. toz için kaşık.
- Yöntem 2:
- - bitter çikolata - 250 gr;
- - krem - 120 gr;
- - konyak - 25 gr;
- - tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık.
- Yöntem 3:
- - tereyağı - 120 gr;
- - pudra şekeri - 175 gr;
- - kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Talimatlar
Aşama 1
İlk yol ev. Bu yer mantarlarının hazırlanması için bebek maması (örneğin "Bebek" karışımı) veya süt tozu kullanabilirsiniz.
Ateşe su koyuyoruz, üzerine şeker ekliyoruz ve 2-3 dakika pişiriyoruz. Ardından tereyağını şurup içinde eritin. Kakao tozu ekleyin, karışımı kaynatın. Ardından, iyice karıştırarak yavaş yavaş süt tozu (veya bebek maması) ekleyin. Kalın bir kütle almalısın. 35-40 dereceye kadar soğumaya bırakın. Daha sonra ellerinizi soğuk suyla ıslatın, kütleden topları yuvarlayın ve kakaoda yuvarlayın. Trüfleri 1 saat buzdolabına koyun. Ayrıca önce tüm kütleyi tamamen soğutabilir ve ardından topları şekillendirebilirsiniz.
Adım 2
İkinci yöntem, profesyonel Fransız yemeklerinde kullanılan klasik yöntemdir. Ancak, bu ciddiyete rağmen, yer mantarı çok basit bir şekilde hazırlanır. Yüksek kaliteli bitter çikolata (% 65'ten) ve ağır krema seçmek gerekir. Tereyağı önceden yumuşatılmalıdır.
Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve sürekli karıştırarak bir su banyosunda eritin. Kremayı hafif buhara ısıtın. Çikolata ile karıştırın (bir mikser kullanmak daha hızlı çalışacaktır). Karışımı ısıdan çıkarın ve 35 dereceye soğumaya bırakın. Konyak ekleyin. Çocuklar için yer mantarı hazırlıyorsanız, eklemenize gerek yoktur. Yağı küçük parçalar halinde kesin, karışıma dökün ve pürüzsüz olana kadar öğütün. Karışımı birkaç saat buzdolabına koyduk, ardından topları çıkardık ve şekillendirdik. Daha sonra, eritilmiş çikolataya batırılmaları ve kakao tozu içinde yuvarlanmaları ve ardından kısa bir süre buzdolabına konmaları gerekir.
Aşama 3
Üçüncü yol basitleştirilmiştir ve bu nedenle en hızlısıdır. Yumuşatılmış tereyağını mikserle çırpın. Ardından çırpmaya devam ederek pudra şekerini ve kakaoyu ilave edin. Homojen bir kalın kütle elde etmelisiniz. Buzdolabında soğuttuktan sonra topları şekillendirip kakao tozu veya başka bir serpin içinde yuvarlayalım. Bitmiş yer mantarlarını 1 saat buzdolabına koyun.
