Heather içeceğinin tarihi üç bin yıldan daha eskidir. Efsaneye göre, İskoçlar bu içeceği yapma sanatında ustalaşan Picts kabilelerini yok ettiğinde sırrı kayboldu.
funda balının tarihi
8. yüzyıla ait tarihi kaynaklarda M. S. İskoçların favori içeceği olarak funda birası veya funda balına yapılan atıflar, bu insanların İskoçların güçlü ve güçlü bir ittifaka sahip olduğu Piktlerden bir içki yapma geleneğini benimsediğini gösteriyor. Robert Stevenson'ın baladında ana hatlarıyla belirttiği güzel efsanenin altında çok fazla tarihi gerçek yok.
Resmi olarak, içeceğin sırrı İngiltere tarafından İskoçya'nın fethinden sonra kayboldu. Bu toprakların ulusal gelenek ve görenekleri yasaklandı ve biranın sadece malt ve şerbetçiotundan demlenmesine izin verildi, bu yüzden harika funda birası resmen unutuldu. Ancak, bu içeceğin yazarları olan Piktlerin tarihi vatanı olan dağlık bölgelerde, İskoçlar büyük olasılıkla İngilizlerden gizlice heather bira demlemeye devam ettiler.
Heather bira bugün
Yüzlerce yıldır, funda balının sırrı resmen kayboldu, 1986'da Bruce Williams'ın eski bir aile tarifi keşfetmesine kadar. Antik çağda, bu içeceği yapmak için özel bir bira maltının kullanıldığı, şıra elde etmek için funda dallarının üst kısımları ile kaynatılan ve ardından ortaya çıkan karışıma taze bir funda renginin eklendiği ortaya çıktı. Daha sonra bu kütle on ila on iki gün daha fermente edildi. Fermantasyon süreci fundayı kararttı ve ortaya çıkan içecek, koyu kehribar rengi, çok hafif belirgin bir tat ve bal gibi görünmesini sağlayan yoğun, viskoz, hatta yağlı bir doku ile ayırt edildi.
Funda birası yapma geleneğini canlandırmanın kahramanca bir çaba olduğu kanıtlandı. Bruce Williams, funda çiçeklerinin toplanmasının zamanlaması ve bitki işleme yöntemleri üzerinde ısrarla deneyler yaparak araştırmasını özel olarak yaptı. Deneylerinde birkaç yıl geçirdi. Örneğin, araştırması sırasında, funda dallarının en üst kısımlarının en iyi birayı yapmak için kullanılabileceği ortaya çıktı, çünkü yosunların ana kısmında yaşıyor ve bu da narkotik bir etki veriyor. Belki de içeceğin sıra dışı İskoçlar üzerindeki öforik etkisini açıklayan şey budur.
Heather Ale, 2000 yılından beri Heather Ale Ltd. tarafından ticari olarak üretilmektedir. Böylece funda balı yapma geleneklerinin ikinci bir hayat bulduğunu söyleyebiliriz. Herkes şirketin ürünlerini satın alarak bu harika içeceği tadabilir.
