Fermente Çin çayları popülerlik kazanıyor. Pu-erh çayı bilenler, sadece içmenin değil, bu harika içeceğin yapım sürecinin de keyif verdiğini bilirler.
Pek çok insan Pu-erh'i yalnızca Çin çayı olarak görme eğilimindedir, ancak ortaya çıktığı sırada Çin'in modern kuzey eyaletleri Tibet'e aitti. Bu içeceğin özellikleri ve tadı eski zamanlardan beri takdir edilmektedir: Pu-erh mükemmel tonlar ve canlandırıcıdır, kendine özgü hoş bir aroması ve hassas tadı vardır. En iyi şekilde, bu içeceğin özellikleri yalnızca uygun demleme ile ortaya çıkar, bunun için sadece belirli bilgi ve beceriye değil, aynı zamanda gerekli araca da sahip olmanız gerekir.
pu-erh için bira kapları
Çay töreni için tabaklar sadece cam veya porselenden kullanılır. Tabii ki, çaydanlıklar ve bardaklar için orijinal malzeme Çin siyah taş kilidir, ancak bu tür setler özel ürünlerdir ve çok pahalıdır. Metal kaplar pu-erh çayının tadını bozabilir ve toprak kaplar aromasını çok çabuk emer. Set, birkaç çay bardağının yanı sıra gaiwan ve chahai - demleme kapları içermelidir.
Çay yaprakları yapmak
Pu-erh, sıkıştırılmış tabletler veya farklı boyutlardaki diskler içinde paketlenmiştir. Çay büyük parçalar halinde ufalanmalıdır, öğütme işlemi sırasında oluşan ince talaşlar ise genellikle atılır. Gereken çay miktarı, çay törenine katılan misafir sayısına göre hesaplanır. Her biri için, küçük parmağın yarısı büyüklüğünde bir buçuk dilim preslenmiş çay kesmeniz gerekir.
Pu-erh demlemek için su
Pu-erh demlemek için su seçimine özellikle dikkat edilmelidir. Musluk suyu klor içerir, bu nedenle kullanımı hariçtir. Herhangi bir doğal kaynak uygun olsa da, kaynak veya artezyen suyu almak daha iyidir. Filtrelenmiş veya şişelenmiş su da kullanabilirsiniz. Kuyudan gelen suyun ev yapımı bir kum-kömür filtresiyle arıtılması gerekecek, böylece aşırı sertliği ortadan kaldıracak ve sıvıyı bir ince kum ve kireçtaşı süspansiyonundan süzecek. Pu-erh'i kaynattıktan sonra 90 dereceye kadar soğumuş suyla demlemeniz gerekir.
Pişirmenin incelikleri
Rendelenmiş pu-erh gaiwan'a konmalı ve üzerine soğuk kaynar su dökülmelidir. Birkaç saniye sonra sıvı chahawka süzgecinden geçirilir ve bardaklara doldurulur, kalanı deliklerle masanın üzerine eşit olarak dökülür, aroma yayar ve misafirlere çay keyfi beklentisi verir. Gaiwan tekrar kaynar su ile dökülürken, kapak oluşan köpüğü çıkarmalı ve kabı örtmelidir. Zaten ısınmış olan bardaklardan sıvı masaya geri dökülmelidir. Genellikle ahşap veya bambudan yapılmış çay masaları kullanılır: neme doyurulur ve yavaş yavaş hoş, sarhoş edici bir aroma yayar.
Bardaklardan sıcak su döküldükten sonra, zaten belirgin olan pu-erh kokusu odaya dolacak ve misafirlerin bir buçuk dakikalık çay demlemesinden keyif alacakları bir ortam olacaktır. Çayın durulanması hem kiri çıkarmak hem de yaprakların tam olarak açığa çıkmasını sağlamak için gereklidir. Ham pu-erh çayı bir kez yıkanırken, bu çayın siyah çeşidi demlenmeden önce iki kez kaynar su ile dökülür. Pu-erh'e şeker eklemek son derece istenmeyen bir durumdur, ancak içecek tatlı lapa lapa kurabiyelerle yenebilir.
