Köpüklü kahve bilenler için, nasıl demleneceği sorusu, kahvenin nasıl demleneceği sorusuyla eşdeğerdir. Kokulu, kalın ve yoğun bir köpük elde etmek istiyorsanız, bazı incelikleri bilmek size yardımcı olacaktır.
Bu gerekli
- - cezva (türk kahve yapmak için),
- - yüksek kaliteli kahve.
Talimatlar
Aşama 1
Krema kalitesi ve miktarı büyük ölçüde kahvenizi hazırladığınız kaplara bağlıdır. Cezve tabanının ve boyunun boyutundaki fark ne kadar belirgin olursa, köpük o kadar yoğun ve iyi olur. Ancak bu durumda kahve altından yeterince hızlı kaçabilir, bu yüzden dikkatli olun.
Adım 2
Kahve türünü damak zevkinize göre seçebilirsiniz. Bununla birlikte, köpüğün oluşumu büyük ölçüde buna bağlı olduğundan, kahvenin yüksek kalitede olması gerekir. Yüzeye çıkan hava kabarcıkları ve uçucu yağlardan oluşur. Köpüğün kalıcı ve yoğun olması, kahvenin çok miktarda aromatik yağ içerdiğini ve dolayısıyla kalitesini gösterir.
Aşama 3
Kahve çekirdeklerini 1 çay kaşığı oranında alın. (üstte) 80 - 100 ml su için. Tahıllar pişirmeden hemen önce öğütülmeli ve öğütme neredeyse un gibi çok ince olmalıdır.
4. Adım
Kahve hazırlamak için soğuk su kullanın. Şişelenmiş veya arıtılmış su en iyisidir; sıcak veya kaynamış su veya musluktan su kullanmayın.
Adım 5
Öğütülmüş taneleri su ile cezveye döktükten sonra bu malzemeleri tahta bir çubuk veya kaşıkla iyice karıştırın. Çoğu zaman, bundan sonra, yüzeyde bir boşluk belirir - hafif, ince bir ötleğen.
6. Adım
Kahveyi kısık ateşte pişirin. Bir süre sonra köpük kararmaya başlayacak, ardından kahvenin tüm yüzeyini kaplayacak ve yükselmeye başlayacak. Cezvenin kenarına geldiği an (kenardan geçmeye vakit bulamadan) kahveyi ocaktan alın ve bir süre bekletin.
7. Adım
Köpük biraz inince cezveyi tekrar köpürene kadar ocağa koyun. Bir kez daha tekrarlayın. Bundan sonra, önce kremayı bir çay kaşığı ile bir bardağa koyun ve ancak daha sonra kahveyi dökün.
8. Adım
Ayrıca her kaldırdığınızda kremayı bardağa ekleyebilirsiniz, ancak kahvenin yüzeyinde en azından biraz krema bırakmaya çalışın. Aksi takdirde kaynar ve düzenli kabarcıklar oluşturur, bu da her şeye yeniden başlamanız gerektiği anlamına gelir.
