Çay ülkemizde çok sevilen bir içecektir. Şömine başında rahat bir kış akşamı, bir fincan güçlü, kaliteli çay olmadan yüzde yüz olamaz. Birkaç çeşit çay vardır ve her tür için demleme kuralları özeldir.
Talimatlar
Aşama 1
Siyah çay. Bizim için siyahtır ve Çinliler buna kırmızı çay derler. Rusya sakinleri arasında en yaygın çay türü. 90-95 derece su ile demlenmelidir. Su ısıtıcısı kaynadıktan sonra beş dakika bekletin, ardından su ısıtıcısına dökün. Çay yapraklarını doldurmadan önce su ısıtıcıyı su ısıtıcıdan gelen sıcak su ile durulamanız tavsiye edilir. Demliğe çay yapraklarını döktüğümüzde ve suyu döktüğümüzde 10 dakika demlenmesine izin verin, hemen bardaklara dökün ve eğer çay kalırsa bir sürahiye dökün. Çay, infüzyonla 30 dakikadan fazla temas ederse, bu tür çaylar zararlı maddeler yayar, dökülmelidir. Siyah çay tekrar demlenmez.
Adım 2
Yeşil çay. Çay yaprakları da ancak kaynar su ile durulandıktan sonra çaydanlığa dökülür. Yeşil çay 80-85 derecede su ile dökülür ve 10 dakika demlenir. Daha sonra tamamen bardaklara veya bir sürahiye dökülür. Yeşil çay 8 defaya kadar yeniden demlenebilir. İkinci demlemenin en zengin ve en sağlıklı olduğuna inanılıyor.
Aşama 3
Beyaz çay. Su ısıtıcısı kaynar su ile durulanır, beyaz çay dökülür, 75-80 derecede su ile doldurulur. Bu, taze kaynatılmış bir su ısıtıcısının kapağı açıkken 10-15 dakika beklemesidir. Çay bardaklara dökülür veya bir sürahiye dökülür. Beyaz çay tekrar demlenmez. Çayın açık rengi ile karıştırmayın - bu yüzden beyaz denir.
4. Adım
Bitki çayı. Su ısıtıcısını kaynar suyla durulayın, bitki çayını dökün, üzerine kaynar su dökün ve en az 10 dakika demlenmesini sağlayın. Daha az demlenirse, faydalı özelliklerinin içeceğe girmek için zamanı yoktur. Bitki çayı yeniden demlenmez. Meyve çayı da aynı şekilde demlenir.
Adım 5
Pu-erh. Çin'de bu tür çaya siyah denir. Çay yaprakları su ısıtıcısına dökülür, kaynar su ile doldurulur ve ardından süzülür. Ve sadece ikinci demleme tamamen bardaklara dökülür veya bir sürahiye dökülür. Pu-erh 2 defaya kadar demlenebilir. Ufalanabilir veya preslenebilir. Preslenmiş pu-erh açık ateşte kaynatılır.
