Latte, kahve ve köpüklü sütten yapılan popüler bir İtalyan içeceğidir. Klasik bir latte yapabilir veya şurup ilave edilerek lapa lapa latte macchiato yapabilirsiniz. İçeceği, içeceğin katmanlarının özellikle güzel görünmesini sağlayan geniş bardaklarda veya uzun cam bardaklarda servis edin.
Bir kahve makinesinde yapılan klasik latte kahve
Ev yapımı bir latte yapmak için yeterince yağlı süte ve taze demlenmiş espressoya ihtiyacınız var. Yaklaşık oranlar 1'e 1'dir, yani kahve ve süt eşit oranlarda alınır. Ama daha hassas bir tat seviyorsanız, süt miktarını artırarak tarifi biraz değiştirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 3 yemek kaşığı çekilmiş kahve;
- 100 ml su;
- 100 ml süt;
- çikolata şurubu;
- toz tarçın.
İlk önce kahve makinesinde bir espresso hazırlayın. Ardından sütü kaynatmadan ısıtın ve köpürtün - bu, kahve makinesinden gelen sıcak buharla yapılabilir. Sütü ısıtılmış fincanlara dökün, ardından süt köpüğü üstte kalacak şekilde kahveyi duvardan dökerek ekleyin.
Bitmiş içecek dekore edilebilir. Deneyimli baristalar süt köpüğünün üzerine sıcak kahve ile desenler çiziyor. Ancak bu yöntem size çok zor geliyorsa, farklı yapın. Çikolata şurubu ile içeceğin yüzeyine birkaç büyük çapraz damla yerleştirin. Damlaları çıkarmak için bir kürdan kullanın ve onları bir kalp zincirine dönüştürün. Çiçekler, yıldızlar ve diğer şekiller çizebilir ya da süt köpüğüne tarçın serpebilirsiniz.
İtalyanlar latte'yi mükemmel bir kahvaltı içeceği olarak görüyorlar. Gerçek gurmeler içeceğe şeker eklemez - uygun şekilde hazırlanmış bir latte, çok miktarda süt nedeniyle çok hassas bir tatlı tada sahiptir.
Kahve makinesi olmadan demlenmiş latte macchiato
Latte macchiato, artan miktarda süt içeren katmanlı bir içecektir. Bitmiş kahvenin üçte biri için, yarısı köpüren sütün üçte ikisini alın. Doğru içeceği yapmak için önemli bir ön koşul, sütün iyi köpürmesidir. Köpük kalın ve kabarık olmalıdır.
İhtiyacın olacak:
- 4 yemek kaşığı doğal çekilmiş kahve;
- 300 ml süt;
- 150 ml su;
- 2 yemek kaşığı fındık şurubu;
- dekorasyon için rendelenmiş bitter çikolata.
Fındık şurubu yerine çikolata veya frenk üzümü kullanabilirsiniz. Latte macchiato'nuzda narenciye şurubu kullanmayın - süt kesilebilir.
Espresso yapma ekipmanınız yoksa, Türk'te bir içecek hazırlayabilirsiniz. Çekilmiş kahveyi bir Türk'e koyun, soğuk suyla doldurun ve ocağa koyun. İçecek köpüklü bir kapakla yükseldiğinde, ocaktan alın ve süzün - bitmiş latte'de tahıl olmamalıdır.
Sütü ısıtıp ikiye bölün. Bir blender veya özel bir süt köpüğü çırpıcı ile çırpın. Şurubu ısıtılmış bir cam mulled şarap bardağına dökün, ardından sıcak sütü ekleyin. Kahveyi bardağa yavaşça dökün ve ardından süt köpüğünü ekleyin. Latte macchiato'nun üzerine rendelenmiş çikolata serpin. Bir saman ile servis yapın.
