Gerçek beyaz çay sadece Çin'de yetişir ve satılırken, anavatanında ucuz değildir. Rusya'da, kural olarak, bu muhteşem içeceğin kisvesi altında, Hindistan'da ve Sri Lanka adasında üretilen yüksek kaliteli yeşil çay çeşitleri satılmaktadır.
Kokulu ve sağlıklı beyaz çayı satın almanın tek yolu, kendi memleketine gitmek ve orada, birçok çay dükkanı arasında istediğiniz içeceği bulmaktır. Sadece bu şekilde, öyle görünüyor ki, onun ilahi tadının gerçekten tadını çıkarabilirsiniz.
Ancak, hepsi bu değil. Gerçek beyaz çay, sadece demlenmesini değil, doğru şekilde içilmesini de bilenler için lezzet buketini tam anlamıyla ortaya koyar.
demlemeden önce
Asırlık Çin geleneklerinin gerektirdiği şekilde beyaz çayı demlemek için sadece saf, kaynak suyu kullanmak gerekir. Klorlu musluk suyu ve hatta arıtılmış, şişelenmiş su beyaz çay yapmak için uygun değildir.
Beyaz çay demlemek için en uygun olan kaynak suyunun sıcaklığı tam olarak 80 ° C olmalıdır - ne daha fazla ne daha az. Yemekler de çok özel olmalıdır - minyatür bir açık çaydanlık (Çinliler bu tencereye "adalet çaydanlığı" derler) ve küçük kaseler.
Beyaz çay demlemek
Çay demlemeden önce bulaşıklara kaynar su dökülmelidir. Çayı durulayan ve çay yapraklarını canlandıran ilk infüzyon her damlada boşaltılmalıdır. Çay töreninin bu kısmı iki dakikadan fazla sürmemelidir. İlginç bir şekilde, çayın yüksek kaliteli ve taze olduğu kabul edilir, ancak yaprakları güzel, düzgün bir renge ve aynı boyuta sahipse.
İçeceğin yeniden demlenmesi bir ila iki dakikadan fazla sürmemelidir. İçecek acı ve tam olarak "doğru" olmayan bir tat alabileceğinden, demlemeyi aşırıya kaçmamak önemlidir.
Demlenen çay, her Çin çay setinde bulunan özel bir süzgeçten süzülerek minyatür bir "adalet çaydanlığı"na dökülür. Ancak sakin bir törenin gerekli tüm aşamalarını geçtikten sonra beyaz çayı kaselere dökebilir ve eşsiz lezzetinin tadını çıkarmaya başlayabilirsiniz.
Beyaz çay içme sanatı
Doğu gelenekleri tuhaftır ve bir Rus için her zaman anlaşılmaz. Ancak beyaz çay söz konusu olduğunda, bu içecek Çin halkının bin yıllık bilgeliğinin somutlaşmış hali olduğu için bunlara uyulmalıdır.
Beyaz çay, geleneklere uygun olarak yavaş içilmelidir, çünkü bu süreç iç huzuru ve dış dünya ile bağlantıyı sembolize etmelidir. Ve küçük bir kasenin sadece üç veya dört yudum için yeterli olması hiç önemli değil - her anın tadını çıkarabilmek önemlidir.
