Kahve içer, tadının ve aromasının tadını çıkarırsınız. Bir kahve ağacının nasıl büyüdüğünü hiç merak ettiniz mi? Bu makale, bu sorunu anlamanıza yardımcı olacaktır.
Yuva
Tarlalarda yetişen tüm kahve ağaçları bir kahve fidanlığında hayata başlar. Tipik olarak, bir fidanlık, sıralar halinde dizilmiş kahve filizleri çuvalları olan bir plantasyondaki ayrı bir arazi parçasıdır. Fidanlığın çevresinde destekleyici yapılar vardır. Fideleri yağmurdan ve çok fazla güneşten koruyan bir gölgelik oluşturmak için kullanılırlar.
Fide almak için kahve tohumlarını çimlendirmeniz gerekir. Bunu yapmak için, önce ilgilendiğiniz çeşitli meyveleri toplamanız, işleme sonucunda bir patchwork elde etmeniz ve% 20 seviyesine kadar kurutmanız gerekir. Yama daha sonra yaklaşık 40 gün boyunca filizlenmesi için ince bir toprak tabakasının altına yerleştirilir. Sonuç olarak, tohumdan miğferli bir askere benzeyen küçük bir sap filizlenir - bu nedenle bu tür filizlere "kahve askerleri" denir.
Bu noktada fide fidanlığa taşınmaya hazırdır. Fideyi beslemek için yıkanmış veya bal işleme sırasında elde edilen kahve meyvelerinin gübresi veya kabuğu sıradan toprağa eklenir. Ortaya çıkan humus, filizlenen tohumların birkaç santimetre derinliğe daldırıldığı fidelerin ekildiği özel kahve poşetlerine yerleştirilir.
Önümüzdeki 8-10 ayı kreşte "asker" çantasıyla geçirecek. Bu zamana kadar 50-60 santimetre yüksekliğinde bir kahve ağacına dönüşecek. Bundan sonra plantasyonda yaşamını sürdürmeye hazırdır. Dikim üzerine bir çukur kazılır, torba yırtılır ve kahve ağacı tüm kök sistemi ve kökleri çevreleyen toprakla birlikte deliğe yerleştirilir. Delik toprakla kaplıdır. Her şey - kahve ağacı artık hizmette.
Kahve ağacı meyve verme döngüleri
Böylece yemlikten sonra tarlaya kahve ağacı dikilir.
Tarlaya dikildikten 2 yıl sonra ağaç ilk küçük hasadı verir ve ardından ilk 5 yıllık döngüsüne girer. Birinci, ikinci ve üçüncü yıllarda ağaç her seferinde daha fazla ürün verecektir. Ve dördüncü ve beşinci yılın hasadı, aksine, öncekinden daha az olacaktır. Grafiksel olarak, bu meyve verme döngüsü içbükey bir paraboldür.
5 yıllık döngünün sonunda ağaç budanır - ana gövde de dahil olmak üzere yerden 50 santimetrenin üzerindeki her şey kesilir. Bir yıl içinde ağaç yeni bir gövde verir ve ardından döngü tekrar eder. Bir ağacı budamak (İngilizce'de bu uygulamaya budama denir) en fazla 5-6 kez. Bir ağaç 30-40 yaşına geldiğinde o kadar yorulur ki meyve vermeyi bırakır ve artık budamaya tepki vermez.
Bu nedenle, Kosta Rika'da kahve ağaçlarıyla çalışma uygulaması benimsenmiştir. Diğer ülkelerde, başka zaman döngüleri olabilir, ancak bir yerlerde ağaçlar hiç budanmıyor. Her şey belirli çiftçilerin iklimine ve tarım yöntemlerine bağlıdır.
Kahve ağacı çiçekleri
Kahve ağacının çiçekleri geçicidir, ömürleri çok kısadır. Bugün ortaya çıktılar ve iki gün içinde solmaya, sararmaya ve güzelliklerini kaybetmeye başlayacaklar - çünkü varlıklarının artık bir anlamı olmayacak. Doğada her şeyin bir nedeni vardır. Çiçeklerin döllenmesi zaten gerçekleştiğinden, işlevlerini yerine getirdikleri ve ayrılmaları gerektiği anlamına gelir.
Kahve ağacının taze çiçeği tatlı bir aroma üretir ve nektar aramaya gelen arıları cezbeder. Arılar bacaklarıyla bir çiçekten diğerine polen taşırlar ve kahve ağacının tozlaşmasına katkıda bulunurlar. Doğa buna sadece iki gün ayırıyor. Bir çiçek solduğunda arılar için çekiciliğini kaybeder.
Kahve çiçekleri, bu arada Liberica'da Arabica'dan daha güçlü olan güçlü bir yasemin aromasına sahiptir. Taze çiçekler toplayıp kurutursanız yasemin çayı demleyebilirsiniz. Ama taze, döllenmemiş bir çiçek seçerseniz, onun yerine artık meyveler olmayacak. Ve döllenme gerçekleşene kadar beklerseniz çiçek solar ve çayın tadı güzel olmaz. Seçmek zorundasın.
İlk küçük meyveler, çiçeklenmeden sonraki bir hafta içinde çiçeğin yerine görünür. Mahsul, kahvenin cinsine bağlı olarak 8-14 ayda hasat edilir.
Kuru ve ıslak mevsimler
Bir kahve ağacının çiçek açması için, bitkinin kaynakları büyümeye harcamadan biriktirdiği kuru bir mevsime ihtiyacı vardır - yağışlı mevsimde şiddetli yağışlarla büyüme gerçekleşir. Yağmur metabolizmayı harekete geçirir. Bol su aynı zamanda bir ağacın topraktan suda çözünmüş halde elde ettiği çok miktarda mineral tuzdur. Yağışlı mevsimde (ıslak mevsim) ağaç, yeşilliklerin büyümesi ve tohumlarda - kahve çekirdeklerinde üreme materyali oluşumu için kullanılan rezervleri oluşturur.
Öte yandan kurak mevsim korumadır. Su kıt hale gelir, bu da ağacın daha küçük bir hacimde mineral tuzları aldığı anlamına gelir. Bitki hala aktif, ancak metabolizması yavaşlıyor. Yaprakların ürettiği besinler büyüme için kullanılmaz, sadece birikir. Sonra bir gün şiddetli yağmur gelir ve bir patlama meydana gelir - bitki çiçek açar.
Büyük resme tekrar bakalım. Kuru mevsimde ağaç, büyümeye harcamadan enerji depolar. Bol yağmurlar gelir, biriken enerjiyi "patlarlar" - çiçeklenme başlar. Bitki çiçek açtıktan sonra, hava bir veya iki ay daha kurur. Sonunda yağışlı mevsim geldiğinde, ağaç yapraklar yetiştirmeye ve tahıllarda üreme materyali biriktirmeye başlar.
Bu, Kosta Rika'daki belirli bir örnekte nasıl oluyor?
Nisan sonunda yağışlı mevsim başlar, ilk yağmurlar gelir. Ekim ayına kadar maksimumlarına ulaşırlar. Kasım ayında, yağışlı mevsimden kuru mevsime geçiş başlar ve bu, Aralık ortasına kadar yükselir. Tesis aktif olarak rezerv biriktirmeye başlar. Şubat ayında 1-2 gün süren şiddetli yağışlar gelir ve ağaçlar çiçek açar. Nisan ayına kadar kuru olacak.
9 ay sonra Şubat ayındaki şiddetli yağışlardan sonra, Kasım ayında ağaçların çoğu hasat edilecek. Gerçekte, hasat Ekim'den Ocak'a kadar yapılır - bazı ağaçlar diğerlerinden daha geç çiçek açar ve meyvelerin olgunlaşma süresi çeşide ve sıcaklığa bağlı olarak değişir.
tozlaşma
Arabica kendi kendine tozlaşan bir bitkidir. Sadece aynı ağacın polenleri çiçeklerinin tozlaşması için uygundur. Bu nedenle Arabica'nın doğal haçları çok nadirdir ve üreme için sadece bir kişi gerekir. Ağacın tohumları, meyvelerin içinde bulunan tanelerdir. Kavurduğumuz, içtiğimiz, tadına vardığımız ve SCAA sistemine göre değerlendirdiğimiz tahıllar.
Robusta (ve Liberica veya Eugeniodis gibi diğer çiftlik kahveleri) çapraz tozlaşmayı kullanır. Çiçeklerin döllenmesi için komşu bir ağaçtan polen uygundur, ancak aynı ağaçtan değil. Bu nedenle, robusta üremek için iki ağaç gerektirir. Ve siz, okuyucu, evde bir robusta mahsulü yetiştirmek istiyorsanız, kesinlikle yakınlarda büyüyen iki ağaca ihtiyacınız olacak.
Tarih, sadece bir tür içinde değil, aynı zamanda türler arasında da geçiş vakalarını bilir. Arabica'nın Robusta ve Eugeniodis'in doğal geçişinin sonucundan başka bir şey olmadığını hatırlatmama izin verin. Ve Arabica Typica ve Robusta'nın Timor adasındaki geçişi, Arabica çeşitlerinden biri olarak kabul edilen dünyaya Timor'u verdi. Timor, artan üretkenlik ve belirli türlere karşı direnç ile karakterize edilen katimor ve sarchimor gibi çeşitlerin atası oldu.
