Kanepe, minyatür boyutta bir atıştırmalık türüdür. Adı, küçük anlamına gelen Fransızca "kanepe" kelimesinden gelir. Çoğu zaman, bu yemek, şişlere dizilmiş çeşitli ürünlerden oluşan birkaç katmandan oluşur. Kanepeler, bir çocuk partisi ve arkadaşça toplantılar, bir gala büfesi ve bir akşam yemeği partisi için mükemmeldir.
Kanepe çeşitleri
Pek çok kanepe türü vardır, hepsinin ortak bir noktası vardır: her porsiyon tam olarak bir ısırık için tasarlanmıştır ve ağzınıza rahatça sığmalıdır.
Şiş üzerinde kanepeler
Kanepenin en meşhur ve sevilen çeşididir. Satışta plastik ve metal olmak üzere birçok yeniden kullanılabilir şiş çeşidi vardır. Evde, sıradan ahşap kürdanlarla değiştirilebilirler. Mezedeki şişler, kolaylık sağlamak ve elbette yiyecekleri bir arada tutmak için kullanılır.
Rulolar ve zarflar
Burada her şey basit: bazı malzemeler diğerlerine sarılır. İnce dilimlenmiş peynirler ve et lezzetleri, lavaş, önceden kızartılmış kabak veya patlıcan bir "sarıcı" görevi görebilir. Daha fazla güç için ruloları şişlerle delebilirsiniz. Veya zarfları bazı yenilebilir otlar, maydanoz veya soğan ile bağlayabilirsiniz. Geleneksel Japon ruloları da bu tür mezelere atfedilebilir. Servis tabağında özel maşa ile servis edilir.
kanepeli sandviçler
Bu tür atıştırmalıklara tartinki de denir. Malzemeler katmanlar halinde dizilir, şişlerle bir arada tutulmazlar. Ön koşul, kanepelerin alınmasının kolay olması için sağlam bir temeldir. Çoğu zaman, ekmek dilimleri temel alınır. Sebze ve meyve bazında seçenekler var.
kanepeler-tartlets
Tartlets, çeşitli dolgularla doldurulabilen, hamurdan yapılmış özel sepetler veya kaplardır. Hazır tartlets mağazadan satın alınabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Yenilebilir puf böreği veya kısa hamur böreği tabakları pişirilir. Küçük tartlets 2-3 bileşenli bir atıştırmalıkla doldurulabilir. Büyük olanlar büfelerde salata servisinde kullanılır.
Kaşık üzerinde kanepeler
Atıştırmalık servis etmenin yeni, modaya uygun bir yolu. Porsiyonlar da "tek ısırık" prensibine göre oluşturulur ve servis kaşıklarına dizilir. Bu tür servis, yalnızca dokuda sert ve yoğun olan ürünleri seçmeye, şişlerle sabitlemeye veya sağlam bir tabana koymaya gerek olmadığı için uygundur. Kaşıklar, sos, havyar ve ezme ile atıştırmalıklar sunar.
En popüler kanepe ürünleri
Hemen hemen her malzemeden kanepe yapabilirsiniz. Bu durumda asıl mesele, hangi ürünlerin birbiriyle birleştirildiğini ve hangilerinin olmadığını anlamaktır. Sadece iki malzemeyle en basitinden gerçek mutfak lezzetlerine kadar yüzlerce çeşit kanepe var.
Çoğu zaman, bu tür yemeklerin hazırlanmasında peynirler, et lezzetleri, balık ve deniz ürünleri, meyve ve sebzeler kullanılır. Farklı malzemeleri birleştirerek, bu görünüşte sıradan atıştırmalıktan harika lezzet kombinasyonları ve ilginç şekiller elde edebilirsiniz.
Balık lezzetlerinden, hem birinci sınıf mersin balığı hem de normal pollock karaca kanepe yapmak için herhangi bir havyarı kullanabilirsiniz. Çoğu zaman, kırmızı balık kanepeler ve prensip olarak herhangi bir meze için kullanılır, ancak hayal gücünü göstererek, genellikle tütsülenmiş veya tuzlanmış herhangi bir balıktan mükemmel minyatür atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Ve çaça ve çaça balığı gibi konserve balıklar bile bu yemeğin birçok varyasyonunda yerlerini bulacaktır.
Diğer deniz ürünleri, mutfak uzmanlarının hayal gücü için sınırsız bir ölçek sağlar. Karidesler, midyeler, taraklar büyüklüklerinden dolayı kanepe yapımında bütün olarak kullanılabilir. Ahtapot, kalamar, yengeçler - parçalar halinde.
Et ürünlerinden hem haşlanmış hem de tütsülenmiş jambon, çeşitli sosisler kullanabilirsiniz. Çeşitli lezzetler uygundur: karbonat, haşlanmış domuz eti, döş, jamon.
Sebzelerden salatalık ve dolmalık biber kanepelerle iyi arkadaşlardır: yoğundurlar ve baz olarak kullanılabilirler. Domatesler sadece kiraz için uygundur. Kabak ve patlıcan, rulo ve rulo kanepeler için idealdir.
Pek çok meyve peynir ve şarküteri etleriyle iyi gider. Bunlar kavun, armut, elma, kivi. Turunçgiller en çok kabuklu dilimler halinde servis yapmak için kullanılır. Kanepelerin ana meyvesi üzümdür. Genellikle şişlerdeki kanepelerin son unsurları olduğu ortaya çıkar.
Kanepelerin arkası için ekmek esas olarak beyazdır, bazı sandviçler için çaça veya haşlanmış domuz eti ile örneğin çavdar alabilirsiniz. Ekmek kuru bir tavada, fırında veya tost makinesinde hafifçe kurutulmalıdır. Zarflar ve rulolar için doğal olarak pide ekmeğine ihtiyacınız olacak.
Kanepelerin sunumu ve sunumu için öneriler
Kanepe servisinin temel kuralı tek seferlik bir atıştırmadır, bir bütün olarak ağza yerleştirilmelidir, yani yemek bir parça ısırmadan hemen yenebilir.
Kanepe malzemelerini küpler halinde kesmenin en hızlı ve en kolay yolu. Küpler aynı boyutta olmalıdır. Daha karmaşık tasarım yöntemleri de vardır: yıldızlar, çiçekler, kalpler vb. şeklinde özel kıvırcık şekillerle kesim. Orijinal atıştırmalığın herhangi bir ürünün %80'ini içermemesi için bileşenlerin oranlarına saygı göstermek önemlidir.
Kanepeleri şiş üzerinde servis etmenin en kolay yolu, farklı malzemeler arasında geçiş yapmaktır. Ancak, örneğin mini hamburger veya bir yığın krep şeklinde daha yaratıcı bir sunum düşünebilirsiniz.
Kanepe, bir parça ısırmadan bütün olarak ağza gider. Bu nedenle, bir mutfak uzmanının görevi, yalnızca başarılı bir ürün kombinasyonu seçmek ve güzel bir meze düzenlemek değil, aynı zamanda konukların tadım sırasında bazı malzemeleri kaybetmeden mezeyi tadabilmeleri için mutfak "yapısını" sunmaktır. ellerini kirletmemek. Masada kanepeler geleneksel olarak geniş bir düz tabakta veya ayaklı bir tabakta servis edilir. Tasarımı zarif kılmak için, aynı dolguya sahip kanepeler çapraz olarak şeritler halinde düzenlenmiştir.
Masada farklı dolgular ile birkaç çeşit kanepe servis etmek gelenekseldir. Her konuk için en az 8 mini sandviç olacak şekilde toplam atıştırmalık sayısını önceden hesaplamanız önerilir. Bir parça 50-70 gramdan fazla olmamalıdır. Kanepelerin “bir lokma” ikramı olduğu düşünülürse, birkaç dakika içinde yemekten uçup gidebilirler ve hostes bu hafif yemeği hiçbir misafirin dışarıda kalmaması için planlamalıdır.
