Mayonez en popüler salata soslarından biridir, ancak hemen hemen her zaman alternatif bir sos ile değiştirebilirsiniz. Bu durumda sos, salata bileşimine, kalori içeriği ve doğallık gereksinimlerine ve ayrıca buzdolabında sos için belirli bileşenlerin varlığına göre seçilecektir.
Mayonez için faydalı bir alternatif
Çeşitli yağlar, elma veya balzamik sirke, limon suyu, ekşi krema ve bu bileşenlere dayalı soslar sebze salataları için sos görevi görebilir. Örneğin, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağına tuz, karabiber ve ince doğranmış sarımsak eklenebilir - sebze salatası sosu hazır. Sindirim için "ağır" yiyeceklerden oluşan salatalar için - yumurta, patates, sosis veya et, ekşi kremayı güvenle kullanabilirsiniz. Ekşi kremayı hardalla karıştırarak alışılmadık bir sos elde edilebilir. Ayrıca ekşi krema, çeşitli otlar ve baharatlar ile rendelenmiş peynir ile seyreltilebilir.
Limon suyu veya çeşitli sirke türleri gibi doğal soslar sağlıklıdır ve kalorisi düşüktür, ancak yüksek asitlikleri nedeniyle aşırı kullanılmamalıdır. Grenli hardal da iyi bir pansuman görevi görebilir. Hem limon suyu hem de zeytinyağı ile seyreltilebilir.
Genel olarak, farklı sos kombinasyonları salata sosu olarak değerlendirilebilir. Bir yandan, zeytinyağının ekşi krema ve limon suyu ile birleştirilmesi pek olası değildir - oldukça. Denemekten çekinmeyin, ancak ölçülü olarak. Yumurta sarısı (pişmiş) ve zeytinyağının iyi gittiğini eklemek gerekir. 3-4 yumurta sarısını 150 ml zeytinyağı ile karıştırırsanız mayoneze benzer lezzetli ve sağlıklı bir sos elde etmiş olursunuz.
Zararlı katkı maddeleri ve ekstra kalori içermeyen ev yapımı mayonez
Hayatınızı hala mayonezsiz hayal edemiyorsanız, kendiniz yapmayı deneyin. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var: 1 yumurta, 160 ml ayçiçek yağı, bir çay kaşığı hardal, bir tutam tuz ve şeker, bir çorba kaşığı limon suyu.
Bir blender için derin bir kaseye veya bardağa bir yumurta kırın, tuz ve şekerle karıştırın. Hardal ekleyin, ardından her şeyi pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın. Sosu karıştırırken, mayoneziniz istediğiniz kıvama gelene kadar yağı kaseye ince bir akışla dökün. Ne kadar çok yağ dökerseniz mayonezin o kadar kalın olacağını unutmayın.
Mayonez koyulaştıktan sonra üzerine limon suyu ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Bitmiş ürünü soğutun - buzdolabına veya mahzene koyun. Bu mayonezin tadı Provencal gibi olmalı. Bu tür mayonez, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta olması koşuluyla buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanabilir. Ev yapımı mayonezin tadını çeşitlendirmek için çeşitli baharatlar ve sarımsak ekleyebilirsiniz.
