Kraliyet pastası, en onurlu konuklara layık muhteşem bir şenlikli pastadır. Bu pastanın benzersizliği, her pastanın farklı dolgu maddeleri ile zenginleştirilmiş olmasıdır. Ve kek katmanları için ne tür katkı maddeleri seçeceğiniz size kalmış. Ve bu tür kekler ne kadar çok olursa, muamele o kadar muhteşem olur.
Malzeme listesi
- birinci sınıf un - 500 gr;
- tereyağı margarin - 100 g (tereyağı ile değiştirilebilir);
- %15 yağ içeriğine sahip ekşi krema - 400 g;
- şeker - 340 gr;
- soda - 2 çay kaşığı;
- limon - 0,5 adet. veya elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. ben.;
- vanilin - 1 çay kaşığı;
- kabuklu ceviz - 100 gr;
- haşhaş - 80 gr;
- beyaz kuru üzüm - 3 yemek kaşığı. ben.;
- kakao - 0,5 yemek kaşığı. ben.;
- lor peyniri - 100 gr;
- yoğunlaştırılmış süt - 3 yemek kaşığı. ben.;
- tereyağı - 150 gr;
- karıştırıcı;
- fırın tepsisi veya fırın tepsisi;
- parşömen kağıdı;
- mutfak terazisi.
Kek tarifi
Kraliyet pastasını "Royal" hazırlamak için en önemli görev, çeşitli eklemelerde birbirinden farklı olacak kekler yapmaktır. Bu klasik tarifte dört çeşit katkı maddesi kullanılıyor: kakao, kuru üzüm, haşhaş tohumu ve fındık. İstenirse dolgulu kek sayısı azaltılabilir veya artırılabilir.
Kremalı margarini mikrodalgada veya su banyosunda sıvılaşana kadar eritin, ardından derin bir kaba dökün. Üzerine şeker, ekşi krema ve 0,5 çay kaşığı vanilin ekleyin. Bundan sonra, elde edilen karışımı homojen bir kütle oluşana kadar yüksek hızlarda bir karıştırıcı ile çırpın (en az 4 dakika çırpmanız gerekir).
Bundan sonra, kabartma tozunu elma sirkesi veya limon suyu ile söndürün ve ardından şeker-ekşi krema kütlesine ekleyin. Unu porsiyonlar halinde ekleyin ve hamurda un topakları kalmayana kadar karıştırın. Bitmiş hamuru bir mutfak terazisi kullanarak dört eşit parçaya bölün. Bunu "gözle" yapmamak daha iyidir, çünkü kekler tam olarak aynı boyutta olmalıdır.
Hamurun her bir parçasını ayrı kaplara bölün ve her birine dolgu maddesi ekleyin. İlk hamur parçasına - kakao, ikinci - yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzüm, üçüncü - haşhaş tohumu, dördüncü - fındık (bir havanda hafifçe öğütebilirsiniz). Doldurucunun hamur içinde mümkün olduğunca eşit dağılması için karıştırın.
Fırını açın ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Isınırken fırın tepsisini (fırın tepsisini) parşömen kağıdı ile hizalayın ve herhangi bir yağ ile yağlayın. Daha sonra ilk hamur için hamurdan bir miktar yayın ve eşit şekilde şekillendirin. Parçayı fırına gönderin ve 25 dakika pişirin. Ayrılan sürenin sonunda pastayı kibritle delin - kuru ise, ürün çıkarılabilir.
İlk kabuğu pişirmeye benzer şekilde, kalan üçünü de pişirin. İki fırın tepsiniz varsa, örneğin iki keki fırının üst rafında ve diğer ikisini altta olmak üzere kekleri aynı anda pişirebilirsiniz. 15 dakika sonra keklerin olduğu tepsileri eşit şekilde pişecek şekilde değiştirin.
Bitmiş kekleri fırından çıkarın ve uygun şekilde soğutun. Bu sırada soğurlar, kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz.
"Kraliyet" pastası için lezzetli bir krema nasıl yapılır
Tereyağını önceden buzdolabından çıkarın ve yumuşaması için oda sıcaklığında tutun. Daha sonra bir kaba alıp küçük parçalara ayırın. Üzerine yoğunlaştırılmış süt, krem peynir ve kalan vanilin ekleyin. Her şeyi 1 dakika içinde pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Krema hazır olduğunda, her pastayı onunla yayın ve rastgele bir sırayla üst üste koyun: örneğin, önce kuru üzümlü, sonra kakaolu, sonra fındıklı ve son olarak da haşhaşlı kek. Kekin üstünü ve kenarlarını da krema ile kaplayın. Toplanan kek beğeninize göre dekore edilebilir - fındık veya kurabiye kırıntıları serpin.
