Uzun bir kıştan sonra birçok insan açık havada barbekü yapmayı sever. Dumanlı ızgara etin lezzetli aroması, baharın gelişinin ve Mayıs tatillerinin gerçek bir sembolü haline geldi. Bildiğiniz gibi eti şişlere koymadan önce marine edilmesi gerekiyor. Ama hangi turşuyu kullanmalısınız? Bir yol var. Onun sayesinde kebap sadece çok çabuk pişmeyecek, aynı zamanda marine etme işleminin kendisi de sadece 40 dakika sürecek. Ayrıca, böyle bir turşuda, kuru sığır eti de dahil olmak üzere herhangi bir et sulu olacaktır.
Bu gerekli
- - herhangi bir et (domuz, sığır veya kuzu) - 1 kg;
- - soğan - 0,5 kg;
- - kurutulmuş kişniş (kişniş) - 1 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile;
- - kimyon - 0,5 yemek kaşığı. ben.;
- - karabiber - 0,5 yemek kaşığı. ben.;
- - kırmızı acı biber - birkaç tutam;
- - tuz - 0,5 yemek kaşığı. ben.;
- - ayçiçek yağı - 1 bardak.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle marine için tabanımızı hazırlayalım. Büyük bir derin kase alın, içine 1 su bardağı ayçiçek yağı (200 ml) dökün. Şimdi yağa baharat eklemeniz gerekiyor. Aromalarını olabildiğince ortaya çıkarabilmeleri için kuru kişniş ve kimyonu bir havana dökün ve doğrayın. Ayrıca bir kesme tahtası üzerine yerleştirebilir ve merdane ile üzerlerinden geçebilirsiniz. Bundan sonra, kara öğütülmüş ve kırmızı acı biberle birlikte bir kaseye koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve yağı düzgün bir şekilde emmek için 5-7 dakika bekletin.
Adım 2
Bu arada soğanları soyun. Bir soğanın yarısını ayırın ve kalanını kalın halkalar veya yarım daire şeklinde (halkalara ayırmadan) doğrayın. Eti akan su altında durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve büyük parçalar halinde kesin (kuzu eti varsa, parçalar daha küçük yapılabilir).
Aşama 3
Kuru soğanı olabildiğince küçük doğrayın ve küçük bir kaseye koyun. Üzerine tuzu ekleyip karıştırın.
4. Adım
Soğan halkalarını ve doğranmış soğanı ve tuzu baharat yağıyla birlikte bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Sonra eti koyun ve ellerinizle hatırlayın, böylece yağ ve soğan eti en iyi şekilde doyurur.
Adım 5
Eti yağ ve soğan turşusunda 40 dakika bekletin. Zaman geçtikten sonra, hemen şişlere dizmek veya masanın üzerine bırakıp daha sonra boş kullanmak mümkün olacaktır. Et bu turşuda oda sıcaklığında bile üç güne kadar saklanır.
6. Adım
Bu yağ turşusu sayesinde kebap çok daha hızlı pişecektir. Etin ıslatıldığı yağ, eti içten ısıtacak ve çabuk kurumasını önleyecektir. Bu nedenle, bu turşusu her tür et için güvenle evrensel olarak adlandırılabilir.
