Simit, dolgulu hamurdan yapılan bir hamur işidir. Bu pişirme türü, hayvan boynuzlarına dış benzerlik nedeniyle adını almıştır. Rulolar çeşitli hamur türlerinden yapılır - maya, puf, kurabiye. Dolgu olarak fındık, meyve, çilek, reçel, çikolata, yoğunlaştırılmış süt kullanılır.
Simit kısa hamurlu börek nasıl yapılır
Kurabiye hamuru yapmak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- 250 gr kremalı margarin;
- 2 ½ su bardağı un;
- ¼ bardak soğuk kaynamış su;
- 1 yemek kaşığı. ben. sofra sirkesi (%6);
- bir tutam tuz.
Unu bir elek ile tahta bir kesme tahtası üzerine eleyin. Sert (buzdolabından) kremalı margarini dilimler halinde kesin, unla karıştırın ve büyük bir bıçak veya özel bir balta ile doğrayın.
Soğuk suyu bir bardakta tuz ve sirke ile karıştırın ve una biraz ekleyin, bıçakla doğramaya devam edin. Elde yoğurarak hamur yapmak için sıvı, buğday unu ve margarin kullanın. Hamurun tahtaya yapışmasını önlemek için gerekirse un ekleyin. Bununla birlikte, fazla undan, kurabiye hamurunun çok dik olduğu akılda tutulmalıdır. Bitmiş hamurdan bir top oluşturun ve 30-40 dakika buzdolabına koyun.
Gevşek simit, ihtiyacınız olacak süzme peynirli kısa hamur işlerinden yapılabilir:
- 150 gr buğday unu;
- 1 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
- ¼ h. L. tuz;
- 85 gr tuzsuz tereyağı;
- 85 gr süzme peynir;
- 2-3 yemek kaşığı. ben. yoğun krema.
Buğday unu, şeker ve tuzu geniş bir kapta iyice çırpın. İyi soğutulmuş tereyağı ve süzme peyniri 5-6 milimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesin, kuru malzemelere ekleyin ve tüm malzemeleri 2 büyük bıçakla doğrayın. Sonuç olarak, karışım görünüşte büyük kırıntılara benzemelidir.
Daha sonra soğuk krema ile doldurun ve büyük, nemli topaklar halinde toplanmaya başlayana kadar bir bıçakla veya bir çatalla karıştırmaya devam edin. Hazırlanan hamurdan bir topuz yapın, streç filme sıkıca sarın ve 1 saat ila 1 gün buzdolabında bekletin.
Limon Dolgulu Simit Tarifi
Pişen kurabiye hamuru buzdolabında soğurken simitleri doldurun. Şunları gerektirecektir:
- 1 limon;
- 1 su bardağı toz şeker;
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz.
Öncelikle limonu 2-3 kez kaynar su ile haşlayın ve her seferinde limonu 1-2 dakika bekletin. Daha sonra bir kapta limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin ve limon suyunu buraya sıkın (önce çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın). Kıyılmış ceviz içi ve toz şeker ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
Soğuyan hamuru 4 parçaya bölün, her birini yuvarlak veya dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın ve eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Bundan sonra, katmanları takozlar halinde kesin ve hazırlanan iç harcı, tüm simitlere yetecek şekilde dağıtarak geniş kısma koyun.
Ardından simiti geniş tarafından dar tarafa doğru dikkatlice yuvarlamaya başlayın. İlk dönüşü yaptıktan sonra hamurun kenarlarına hafifçe bastırın ve daha sonra sarın. Daha sonra sarılmış simitleri yağlanmış fırın tepsisine koyun ve 180 ° C'de pişmesi için 20-30 dakika fırına koyun. Bitmiş pişmiş ürünleri pudra şekeri serpin.
