Susam ezmesi veya tahin, Doğu ülkelerinin geleneksel bir yemeğidir. Susam ezmesi humus yapımında ve ayrıca pide atıştırması olarak kullanılabilir.
Bu gerekli
- - susam tohumları - 250 gr
- - bitkisel yağ - 1/4 su bardağı (susam veya diğer bitkisel yağlar)
Talimatlar
Aşama 1
Susam ezmesi yapmak için bir karıştırıcıya da ihtiyacınız olacak. Fırını önceden 110 dereceye ısıtın. Susam tohumlarını temiz ve kuru bir fırın tepsisine dökün, eşit olarak dağıtın ve 12-15 dakika fırına koyun.
Adım 2
Belirtilen süreden sonra susamları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Tohumlar oda sıcaklığında olduğunda, bir blender veya mutfak robotuna aktarın, susamı bir macun gibi olana ve birbirine yapışana kadar öğütün.
Aşama 3
Viskoz, macun kıvamını daha kolay öğütmek için bitkisel yağ ekleyin ve homojen bir kıvam elde edilene kadar öğütmeye devam edin.
4. Adım
Bitmiş macunu bir cam kaba aktarın ve buzdolabında 2 aya kadar saklayın.
Susam ezmesi fraksiyonlara (hamur ve yağ) ayrılma eğilimindedir, bundan korkmamalısınız, kullanmadan önce macunu karıştırmanız yeterli olacaktır ve kullanabilirsiniz.
Adım 5
Susam ezmesi veya tahin pide ile yenebilir, helvaya eklenebilir ve humus tariflerinde kullanılabilir. Ancak 100 gr susam ezmesi 600 kcal'den fazla içerdiğinden tahin ile taşınmamalısınız.
