Fasulye protein içeriği açısından et ve balığa yakındır, bu nedenle oruç sırasında ve diyet beslenmesinde vazgeçilmezdir. Ayrıca yatıştırıcı özelliklere sahip olduğu gözlemlenmiştir. Fasulye, vücudun hayati aktivitesi için gerekli olan hemen hemen tüm elementleri içerir. Çeşitli asitler ve C, B2, B6, PP vitaminlerinin yanı sıra karoten, bakır, çinko ve demir içerir.
Bu gerekli
-
- Sebzeli fasulye çorbası için:
- 1, 5 su bardağı fasulye;
- 1 havuç;
- 1 maydanoz kökü;
- 1 baş soğan;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates püresi;
- 2 yemek kaşığı. ben. yağlar;
- 100 gr ekşi krema.
- Sebzeli yeşil fasulye çorbası için:
- 3 küçük kabak;
- 300 gr dondurulmuş yeşil fasulye;
- 200 gr konserve kırmızı fasulye;
- 1 havuç;
- 200 gr dondurulmuş yeşil bezelye;
- 250 gr makarna (rulo veya tüy);
- 20 gr tereyağı;
- 1 bulyon küpü;
- 1 demet yeşillik (maydanoz
- Dereotu
- soğan);
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
- Fasulye püresi çorbası için:
- 400 gr fasulye;
- 1 havuç;
- 1 baş soğan;
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
- 2 adet karanfiller;
- 2 yemek kaşığı. Süt;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
sebzeli fasulye çorbası
Fasulyeleri ayıklayıp 3-4 saat soğuk suda bekletin. Daha sonra sıvıyı boşaltın, fasulyeleri temiz suyla doldurun ve pişirin. Kökleri ve soğanları soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda hafifçe kızartın. Kavurma işleminin sonunda domates salçası ekleyin. Pişirmeye başladıktan yaklaşık 40-50 dakika sonra fasulyeler yumuşayınca kavrulmuş kök ve sebzeleri, defne yaprağını ve tuzu çorbaya ekleyin. Bu çorbaya doğranmış patatesleri de ekleyebilirsiniz. Bundan sonra, fasulyeler tamamen pişene kadar 20-30 dakika daha kaynatmaya devam edin. Servis yapmadan önce çorbaya kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin ve kaselere ekşi krema koyun.
Adım 2
Yeşil Fasulye Çorbası
Kabak, havuç, iyice yıkayın, soyun ve ince doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritin ve hazırlanan sebzeleri içindeki yeşil fasulyelerle kızartın. 2,5-3 litre su dökün ve kaynatın. Ardından bulyon küpünü (bu çorba önceden pişirilmiş sebze veya et suyunda hazırlanabilir) ekleyin ve sebzeleri 10-15 dakika kaynatın. Daha sonra konserve barbunya, bezelye ve makarnayı, biberi, tuzu ekleyip 15 dakika daha pişirin, servis yapmadan önce çorbayı kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.
Aşama 3
Fasulye püresi çorbası
Fasulyeleri ayıklayın, durulayın ve soğuk suda (3-4 saat) bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve şişmiş fasulyeleri bir tencereye aktarın ve 4-5 bardak su dökün. Havuçları soyun, yıkayın ve ikiye bölün. Soyulmuş bir soğanın içine iki karanfil sokun ve sebzeleri fasulyelerin üzerine yerleştirin. Daha sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yaklaşık bir saat sonra havuçları ve soğanları çorbadan alın ve fasulyeleri et suyuyla bir karıştırıcıda çırpın veya bir elekle ovalayın. Sütü kaynatın ve fasulye çorbasını onunla seyreltin, tereyağı ve tuz ile baharatlayın. Tost bu çorba ile ayrı olarak servis edilebilir.
