XII yüzyılda kahve ağacının meyvesinden tonik bir içecek hazırlamayı öğrendiler. Yüzyıllar boyunca, haklı olarak popüler hale geldi. Farklı ülkelerin mutfakları, ulusal bir tada sahip kahve tarifleri sunuyor. Çikolatayı ilk tüketenler Meksika'da yaşayan Aztekler olmuştur. Bu nedenle Meksika kahvesi tarifleri, onu kakao ve çikolata ile birleştirmenin yanı sıra çeşitli baharatlar ve otlar ilavesiyle pişirmeyi önerir.
Bu gerekli
-
- Meksika kahvesi "De Olla" için:
- 50 gr kaba kahve;
- 1 litre su;
- 2/3 su bardağı kahverengi şeker kamışı
- yaklaşık 5 cm tarçın çubuğu;
- 3 karanfil.
- Kakaolu Meksika kahvesi için:
- 1 çay kaşığı kahve;
- 1 çay kaşığı kakao;
- tadımlık şeker;
- 100 ml su;
- krema (veya yoğunlaştırılmış süt).
- Dondurmalı Meksika kahvesi için:
- 2 bardak sıcak espresso
- 2 yemek kaşığı. ben. Kahve likörü;
- 2 yemek kaşığı. ben. Tekila;
- 2 top vanilyalı dondurma;
- 2 tutam öğütülmüş tarçın;
- 2 çay kaşığı Sahra.
Talimatlar
Aşama 1
Meksika kahvesi "De Olla":
Bu içecek, kahve yapmak için özel bir Meksika gemisi - "alla" sayesinde adını aldı. Bir Türk'e benziyor, De Olla kahvesi yapmak için bir şair olarak kullanabilirsiniz. Tahılları koyulaşana kadar bir tavada kızartın ve öğütün. Bir Türk veya tencereye soğuk su dökün, kahverengi şeker ekleyin, tarçın çubuğu ve karanfil koyun. Kısık ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Ardından öğütülmüş kahveyi dikkatlice ekleyin ve içeceği bir dakika daha kaynatın. Kahveyi ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın, tekrar ocağa koyun ve kaynatın. Ardından ısıyı kapatın, kabı içecekle kapatın ve beş dakika demlenmesine izin verin. Ardından kahveyi ince bir elekten geçirerek fincanlara veya küçük fincanlara süzün.
Adım 2
kakaolu meksika kahvesi
Kakao tozunu ince öğütülmüş kahve ile karıştırın. Bir Türk'e su dökün, ateşe verin ve kaynatın. Ardından kahve/kakao tozu karışımını ekleyin, karıştırın ve tekrar kaynatın. Bundan sonra içeceği ocaktan alın, krema veya yoğunlaştırılmış süt ekleyin, iyice karıştırın ve bir elek ile süzün. Bu tarife göre hazırlanan Meksika kahvesini sıcak içmek adettendir, şeker ayrı olarak servis edilir.
Aşama 3
Dondurmalı Meksika kahvesi
Bardakların kenarlarını likörle yağlayın ve toz şekere daldırın. Şekeri eritmek için bardakları hafifçe ateşe getirebilirsiniz. Kahve makinenizde klasik bir espresso demleyin. Kenarlarına dokunmadan tekila ve kahve likörünü bardaklara dökün. Sıcak espressoya tarçın tozu ekleyin, karıştırın ve bardaklara dökün. Kahvenin üzerine bir top vanilyalı dondurma koyun ve içeceği hemen servis edin.
4. Adım
Dondurmalı Meksika kahvesinde espresso yerine geleneksel demlenmiş sade kahve kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için kahve makinesini veya Türk'ü sıcak suyla durulayın. Soğuk su dökün ve kaynatın, 0,2 litre suya 2 çay kaşığı çekilmiş kahve ekleyin ve tekrar kaynatın. Ardından ocaktan alın, tarçın ekleyin ve içeceğin beş ila on dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra tekila ve kahve likörü ile bardaklara dökün ve bir top dondurma koyun.
