Mannik, sıradan unun irmik ile değiştirildiği, onu kabarık ve yumuşak hale getiren lezzetli bir turtadır. Yağsız man, sıkı bir diyet sırasında veya oruç sırasında vejetaryenler için geçerli olacaktır. Reçel, kakao, kuru meyveler bu yemeğin tarifini çeşitlendirmeye ve lezzetli hale getirmeye yardımcı olur.
Klasik Yalın Manna
Suda ve yumurtasız yağsız manna hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 300 gr irmik;
- 100 gr toz şeker;
- 100 ml ayçiçek yağı;
- 2 yemek kaşığı. ben. kakao tozu;
- 100 gr kuru üzüm;
- 1 çay kaşığı. vanilya şekeri (vanilin);
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu;
- 250 ml su.
Derin bir kaseye irmik dökün ve şekerle birleştirin. Bu tarife göre manna çok tatlı değildir, diyettir, bu nedenle istenirse şeker miktarı arttırılabilir. Bir kaseye bir bıçağın ucunda vanilya şekeri veya sade vanilya ekleyin, ardından iyice karıştırın.
Kuru karışıma oda sıcaklığında kaynamış su dökün, karıştırın ve irmiğin şişmesi için 1-2 saat bekletin. Bu sırada man için diğer malzemeleri hazırlayın: kuru üzümleri yıkayın ve ılık suda bekletin.
1-2 saat sonra kokusuz ayçiçek yağı, kabartma tozu ve kakaoyu karışıma ekleyin. Daha sonra hamuru topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Tutarlılık ve görünümde elastik olmalı, ancak çok kalın olmamalıdır.
Islatılmış kuru üzümleri süzün ve süzülmeye bırakın, ardından hamura ekleyin. Ayrıca kıyılmış fındıkları, istediğiniz kuru meyveleri de koyabilirsiniz. Hamuru tekrar karıştırın.
Bir fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın, manna için hamuru çıkarın, pürüzsüz hale getirin ve orta sıcaklıkta yaklaşık 1 saat pişen önceden ısıtılmış fırına gönderin.
Bitmiş manı soğumaya bırakın, ardından porsiyonlar halinde kesin. Ayrıca manayı uzunlamasına kesebilir ve reçel, reçel, reçel vb. ile doldurabilirsiniz.
Limon Yağsız Manna
Meyve ve meyve sevenler, yağsız limon mannasını takdir edeceklerdir. Bu tarifte limonu herhangi bir meyvelerle değiştirebilirsiniz: kızılcık, kuş üzümü, yaban mersini, ahududu vb. (hem taze hem de dondurulmuş meyveleri kullanın). İhtiyacın olacak:
- 1 bardak irmik;
- 1 su bardağı şeker;
- 0,5 su bardağı un;
- 50 ml bitkisel yağ;
- ½ çay kaşığı karbonat;
- 2 çay kaşığı nişasta;
- Limon;
- 2 bardak su;
- tuz.
İlk önce limon manna dolgusunu hazırlayın. Limonu yıkayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin ve 2-3 yemek kaşığı ile birleştirin. ben. şeker, karıştırın. Limon kabuğu rendesini atmayın, test için kullanışlı olacaktır.
Nişastayı biraz suda eritin ve ardından başka bir ¾ yemek kaşığı ekleyin. kaynamış su ve limon ve şekerle karıştırın. Bu karışımı kısık ateşte yaklaşık 10 dakika koyu bir kıvam alana kadar pişirin, ardından limon reçelini soğumaya bırakın.
Hamur yapmakla meşgul ol. ¾ st bağlayın. şeker ve irmik, 1 yemek kaşığı dökün. su ve irmiği şişmesi için bir süre bırakın. Limon kabuğu rendesinin yarısını ince bir rende üzerine rendeleyin. Sodayı sirke ile söndürün. Hamura un, lezzet, soda ve bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın. Hamurun kıvamı kalın ve ekşi kremaya benzer olmalıdır.
Bir fırın tepsisini biraz yağla yağlayın, ardından hamurun ilk yarısını ekleyin, düzleştirin, limon dolgusunu ekleyin ve hamurun ikinci yarısı ile kaplayın. Önceden ısıtılmış fırına orta ateşte yaklaşık 30 dakika koyun. Bitmiş limon mannasını soğutun, sonra kesin ve servis yapın.
