Zencefil kökü, iyileştirici özellikleri ve enfes aroması olan eşsiz bir üründür. Çok miktarda çeşitli amino asitler, vitaminler, mikro, - makro elementler, uçucu yağlar içerir.
Bu özelliklerinden dolayı birçok yemeğin, aromatik çayların hazırlanmasında kullanılır. Ama herkes zencefilin nasıl soyulacağını bilmiyor ve bunu hiç yapmalı mısınız? Anlamaya çalışalım.
Zencefil kökü neden ve ne zaman soyulur?
Zencefil kökü kabuğu, çok miktarda uçucu yağ ve diğer faydalı eser elementler içerir. Ama onu her zaman terk etmezler. Üst katmanı çıkarmanın gerekli olduğu durumlar vardır. Zencefilin nasıl kullanıldığına bağlıdır, örneğin:
- Taze zencefil tüketmeyi planlıyorsanız, kabuğunu soymanız gerekir. Cilde ek olarak, kök yüzeyinde kir birikir.
- Soyulmamış zencefil kökü çay yapmak için kullanılabilir, ancak tadını olumsuz etkileyebilir. İnce üst tabakasını en azından sert bir süngerle çıkarmanız tavsiye edilir.
- Zencefil cilt ile birlikte turşu haline getirilir, bu aroma ve besin maddelerini korumanıza izin verir. Şekerlenmiş kök de soyulmamıştır ve çaylara iyi gelir.
- Tüm cildi önceden kökten çıkarmanız gerekmez. İstenilen parçayı kesmek daha iyidir ve kalan kısım aromayı ve faydaları koruyucu bir tabaka altında daha iyi koruyacaktır.
- Isıl işlem sırasında cilt faydalı özelliklerini kaybeder, bu nedenle onu çıkarmak daha iyidir.
Kullanmadan önce zencefil kökü akan su altında yıkanmalıdır, ancak ovalamayın, cilt çıkabilir. Kökü sıcak suyla sert bir yüzeyle durulayın.
Zencefil kökü temizleme yöntemleri
Zencefil kökünün üst koruyucu tabakasının altında birçok faydalı mikro element vardır, bu yüzden çok fazla kesemezsiniz. İnce cilt süreci zorlaştırır. Zencefilin doğru şekilde nasıl soyulacağını öğrenmek için her özel durum için bir yöntem vardır. Çeşitli cihazları kullanmanın birkaç etkili yolu vardır, yani:
1. Yumuşak bir metal bulaşık fırçası kullanarak. Kök suya yerleştirilir ve tek yönde hafif hareketlerle üst tabaka çıkarılır. Hamurun zarar görmediğinden emin olun, aksi takdirde tat ve aroma kaybolur.
2. Sebzeleri soymak için dilimleyici kullanma. Çok kullanışlı bir cihaz ancak kesim kalınlığının 2 milimetreyi geçmemesine dikkat etmelisiniz.
3. Bıçak veya kaşıkla temizleme. Basit ve popüler bir yöntem, ancak yalnızca yumuşak cilde sahip genç kökler için uygundur. Bir eline kaşık alıyorlar, diğer eline zencefil tutuyorlar. Cildi yavaşça çıkarın, pulpaya zarar vermemek için derinliği izleyin. Bıçak işleme tekniği aynıdır, ancak bazı özellikleri vardır. Bıçak keskin olmalıdır, ancak cildin kesilmesine gerek yoktur, kökün ortasını kesmemeye dikkat ederek soyulur. Bıçak, kaşıkla çıkarılamayan eski, sert ciltler için kullanılması tavsiye edilir.
4. Cildi bir diş fırçasıyla çıkarmak. Bu yöntem genç kökler için uygundur. Soğuk akan su altında, fırçanın üzerine hafifçe bastırarak üst tabakayı çıkarın.
Soyulmuş kök hemen kullanılmalıdır, aksi takdirde aroma ve faydalı özellikler kaybolur. Bir yemeği hazırladıktan sonra kullanılmayan bir parça kaldıysa, çayın içine koyabilirsiniz.
Zencefil kökünü büyük dozlarda, akşamları ve bazı hastalıklar için kullanamazsınız. Yararlı olmak yerine, sağlığınıza zararlı olabilir.
