Yaz, taze meyve ve çilek mevsimidir. Geleneksel olarak, şu anda kış için lezzetli ve sağlıklı hazırlıklar yapmak için acele ediyoruz. Bununla birlikte, turunçgilleri tamamen gözden kaçırıyoruz ve aslında yaz döneminde onlar için fiyatlar önemli ölçüde düşüyor. Ayrıca portakal reçeli soğuk algınlığı mevsiminde mükemmel bir yardımcı olacaktır.
Zencefilli portakal reçeli
Zencefil, ekşi tadı ve enfes aroması nedeniyle portakal dahil hemen hemen tüm narenciye meyveleri ile iyi gider. Ayrıca reçelin faydalı özelliklerini ikiye katlayarak bağışıklık sistemini güçlendirmek için vazgeçilmez bir araç haline getirir.
Gerekli Malzemeler:
- 1,5 kg portakal;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı öğütülmüş zencefil;
- 500 gr toz şeker.
Hazırlık:
Portakalları yıkayıp kabuklarını soyun. Portakal kabuklarını kaynar suyla doldurun ve 5 dakika demlenmeye bırakın. Portakal meyvelerini küçük küçük doğrayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra ayrı bir kaba alıp üzerlerini toz şekerle kaplayın ve iyice karıştırın. Portakal kabuğunu rendeleyin ve dilimlenmiş portakallara içinde bulunduğu su ile birlikte ekleyin.
Portakallı tencereyi kısık ateşe koyun ve kaynatın, ardından öğütülmüş zencefili ekleyin ve iyice karıştırın. Portakal reçelini koyulaşana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirmek gerekir. Bitmiş portakal lezzetini ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın ve kavanozlara dökün.
Kayısı ile portakal reçeli
Her zamanki kayısı reçeli zaten sıkıcıysa ve yeni ve sıra dışı bir şey istiyorsanız, klasik tarif ona portakal ekleyerek çeşitlendirilebilir. Kayısı, bu tür narenciye ile iyi gider ve inanılmaz derecede hassas ve aromatik bir incelik yaratır.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg portakal;
- 3 kg kayısı;
- 1,5 kg şeker.
Hazırlık:
Kayısıları yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak ikiye bölün. İşlenmiş meyveleri bir tencereye koyun, bolca şekerle kaplayın ve 6-8 saat demlenmeye bırakın. Portakalları yıkayın ve kabuğunu çıkarmadan, yol boyunca tüm tohumları çıkararak, keyfi şekilde orta parçalar halinde kesin. Doğradığımız portakalları kıyma makinesinden geçiriyoruz. Elde edilen kütleyi, demlenmiş ve suyu alınmış kayısılara gönderiyoruz. Tencereyi küçük bir ateşe koyuyoruz ve portakal-kayısı kütlesini koyulaşana kadar pişiriyoruz. Bitmiş reçeli kavanozlara koyup kapaklarını kapatıyoruz.
Portakal reçeli
Portakal reçeli belki de en lezzetli portakal reçeli türlerinden biridir. Bu tatlının ayırt edici bir özelliği, yumuşak jöle benzeri kıvamıdır. Portakal reçeli marmelat gibi tadı olduğu için çocuklar bu inceliği sever.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg portakal;
- 1 kg şeker.
Hazırlık:
Portakalları iyice yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin, tüm çekirdeklerini çıkarın. Bir portakalın kabuğunu çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Doğranmış portakalları bir karıştırıcıda monoton bir püre kütlesine öğütün. Elde edilen narenciye kabuğunu lezzet ve toz şekerle birlikte tavaya göndeririz, ardından her şeyi iyice karıştırırız.
Tavayı kısık ateşe alıp 20 dakika pişiriyoruz. Bitmiş tatlıyı soğutun ve kavanozlara koyun. Dilerseniz reçele bir paket jelatin ekleyerek reçelin kıvamının marmelat kıvamına gelmesini sağlayabilirsiniz.
