Yaban mersini, sağlıklı görme için gerekli olan yeri doldurulamaz bir vitamin kaynağıdır. Ne yazık ki, herhangi bir çilek çabuk bozulma eğilimindedir, bu nedenle yaban mersini reçeli kış için ideal bir hazırlık olabilir.
Klasik yaban mersini reçeli
Bu reçelin avantajı hızlı pişmesidir - pişirmesi tam olarak 5 dakika sürer. Doğru, tüm süreç biraz daha zaman alacak, çünkü meyveler önce yıkanmalı ve sıralanmalıdır.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg yaban mersini;
- 700 gr şeker.
Hazırlık:
Yaban mersini reçeli yapmaya başlamadan önce, meyveler iyice yıkanmalı, sıralanmalı ve kurutulmalıdır. Hazırlanan yaban mersini derin bir kaba koyun ve toz şekerle kaplayın. Bu formda, meyve suyunu başlatmaları için meyveler birkaç saat bırakılmalıdır. Mevcut meyveleri bir tencereye aktarın ve kaynayana kadar kısık ateşte, artı tam olarak 5 dakika pişirin. Bitmiş yaban mersini lezzetini sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
Rom ile yaban mersini reçeli
Bu reçel, alkol içerdiğinden yalnızca yetişkinler için tasarlanmıştır.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg yaban mersini;
- 2 yemek kaşığı. rom kaşıkları;
- 2 yemek kaşığı. su kaşıkları;
- 300 gr şeker.
Hazırlık:
Bu tarif için sadece olgun ve sulu meyveler kullanılmalıdır, aksi takdirde reçel tatsız olur. Taze yaban mersini yıkayın, ayırın ve bir kağıt havluyla kurulayın. İşlenmiş meyveleri bir tencereye dökün, biraz su ekleyin, ardından yaban mersini üzerine hafifçe bastırın, böylece suyu dışarı çıksın.
Tencereyi kısık ateşte koyun ve meyveleri sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Ardından tavaya şeker ekleyin - kaynama işlemini kesintiye uğratmamak için bunu küçük porsiyonlarda yapmanız gerekir. Yaban mersini kütlesini 5-7 dakika daha pişirin, ardından romu içine dökün ve tavayı hemen ocaktan alın. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kutuları ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.
Pişmemiş yaban mersini reçeli
Ocağın başında uzun süre durmak ve yuvarlayarak vakit geçirmek istemiyorsanız ısıl işlem gerektirmeyen yaban mersini reçeli yapabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg yaban mersini;
- 800 gr şeker.
Hazırlık:
Çilekleri yıkayın, kurutun ve sıralayın. Bu durumda, reçelin raf ömrünü önemli ölçüde azaltabileceklerinden, şımarık meyvelerin girmesinden kaçınarak sadece taze ve olgun meyveler seçilmelidir. Hazırlanan meyveleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Yaban mersini bu tarife uygun olmayan homojen bir kütleye dönüştüreceğinden, bu amaçlar için bir blender kullanılması önerilmez.
Kıyma makinesinden geçirilmiş yaban mersini bir kaseye koyun ve toz şekerle kaplayın. Bu tarif, reçelin tadını doğal hale getirmek için sadece 800 g şeker kullanır, ancak tatlıyı daha tatlı hale getirmek istiyorsanız daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve önceden kaynatılması gereken kapaklarla kapatın.
