Kekler için çok çeşitli tarifler vardır, hepsi sadece bileşenlerinde değil, aynı zamanda hazırlama teknolojisinde ve şekerleme ürünlerinin formlarında da farklıdır. Büyük kekler ağırlıklandırılabilir ve porsiyonlara ayrılabilir; elbette porsiyonlu kekler daha estetik görünüyor ve sıradan değil - rafine toz serpilmiş kabartma desenli süslü dikdörtgen veya yuvarlak şekil.
Bu gerekli
- - buğday unu 480 gr;
- - şeker 360 gr;
- - 360 gr tereyağı;
- - kuru üzüm 360 gr;
- - yumurta 280 g veya 7 adet;
- - tuz 1, 5 gr;
- - soda 1, 5 gr;
- - rafine toz 15 gr.
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak, kuru üzümleri soğuk suda durulayıp ıslatmanız gerekir ve bunu hamurun hazırlanmasından 3-4 saat önce yapmak daha iyidir. Daha sonra tüm tereyağını (margarin ile değiştirebilirsiniz) ve şeker normunun yarısını birleştirmeniz gerekir, ortalama mikser hızında 7-10 dakika çırpın. Kütle havadar hale geldiğinde ve şeker kristalleri çözüldüğünde, kütlenin hazır olduğu varsayılabilir.
Adım 2
Yumurtaları kalan şekerle birleştirin ve sabit bir kabarık kütle oluşana kadar çırpın. Bu işlem tıpkı tereyağını çırpmak gibi ortalama 7-10 dakika sürer.
Aşama 3
Yumurta ve tereyağı kütlesini karıştırın, önceden hazırlanmış kuru üzümleri ekleyin. Unun içine soda ve tuzu ekleyip yavaşça karıştırın. Ardından, yumurtalı tereyağlı kütleye yavaş yavaş un eklemelisiniz, ancak kütle kuvvetli bir şekilde yerleşebileceğinden sıkmadan.
4. Adım
Muffin kalıplarını tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru içlerine yayın. Daha sonra fırına koyup 180-200°C'de 15-20 dakika pişirmelisiniz.
Adım 5
Bitmiş kekler, pişirildikleri kalıpta soğutulmalıdır. Oda sıcaklığına ulaştıklarında dikkatlice çıkarılmalı ve rafine toz serpilmelidir.
