Omletin Fransız şeflerin bir icadı olduğuna inanılıyor. Ancak, bu yemek dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde hazırlanır. İtalya'da fritatta popülerdir; Japonya'da omaretsu denilen omlet benzeri bir yemek hazırlarlar. Bu yemeğin birçok seçeneği var; mantar, jambon, peynir eklenir. Tatlı omlet tarifleri bile var. Klasik versiyon sadece tereyağında pişirilmiş çırpılmış yumurtaları içerir.
Deneyimli şefler, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen gerçekten kabarık bir omletin ilk bakışta göründüğü kadar kolay hazırlanmadığını bilir. Bu yemeği neredeyse mükemmel hale getirmenin birkaç püf noktası var.
Yumurtaları sütle ne kadar iyi karıştırırsanız, yemek o kadar lezzetli ve yumuşak olur. En iyi sonucun ancak omletin bir karıştırıcıda karıştırılmaması, ancak bir çatal veya mutfak çırpma teli ile iyice ve uzun süre karıştırılmasıyla elde edileceğine inanılmaktadır.
Doldurma, omlet kütlesine ancak ikincisi zaten iyice dövüldüğünde eklenmelidir. Sadece bu durumda yemeğin havadar olduğu ortaya çıkacaktır. Omlet sufle yapmak istiyorsanız, beyazları ayrı ayrı çırpın ve sadece kabarık bir kütleye dönüştüğünde süt ve yumurta sarısını ekleyin. Diyet yemeği hazırlıyorsanız, sadece protein kullanın. Yoğun ve doyurucu bir omlet almanız gerektiğinde, sadece yumurta sarısı ve sütten pişirin.
Herhangi bir omlet kapağın altında pişirilmelidir. Kapak içeriden tereyağı ile yağlanırsa, yemek normalden çok daha muhteşem ve daha uzun olacaktır.
Fazla sıvı omleti mahvedebilir. İdeal oran, bir yumurta için yarım yumurta kabuğu sütüdür. Fazla sıvı ile omlet basitçe düşecektir.
Omletin eşit şekilde yanmasını ve kabarmasını önlemek için pişirme sırasında tavayı sistematik olarak sallamanız önerilir. Pişirmenin başlangıcında ateş kuvvetli olmalı ve omlet yükseldiğinde ısı azaltılmalı ve yemek yumuşayana kadar kızartılmalıdır. Omlet doğru pişirilirse tavadan tabağa kolayca kayar.
Yemyeşil ve uzun bir omlet yapabileceğinizden şüpheniz varsa, yemeğe biraz un veya irmik ekleyebilirsiniz. Ancak fazlalığı omleti yoğun bir kabuk haline getireceğinden bu malzemelere dikkat etmelisiniz. 4 yumurta karışımına 1 çay kaşığından fazla eklemeyin. un veya irmik.
Omletin hassas kremsi bir tat almasını istiyorsanız, 2 çay kaşığı ekleyin. 4 yumurta başına mayonez veya ekşi krema.
Doğru yemek seçimi çok önemlidir. İdeal seçenek, örneğin bir dökme demirde kalın ve düz tabanlı bir tavada omlet pişirmektir. Deneyimli şefler, tavayı buharın çıkması için bir açıklığa sahip bir kapakla kapatmanızı tavsiye eder.
Bir parça tereyağı ilavesiyle bitkisel yağda bir omlet pişirmek gerekir. Sadece sebze kullanırsanız, yemek çok yumuşak ve havadar olmaz.
Omlete yeşillik eklemeye karar verirseniz, yumurta karışımına koymamalısınız. Servis yaparken tabağa serpmek daha iyidir. Bu, tüm vitaminleri koruyacak ve omlete taze lezzet ve aroma katacaktır.
