Buğday unu, tuz, bir yumurta … daha fazla devam etmenize gerek yok, çünkü oruç günlerinde klasik tarife göre hazırlanan köftelerin tadını çıkaramazsınız. Bir vejeteryan da böyle bir yemek yemez. Mayasız, yağsız hamurdan yumurtasız köfte yapmayı deneyin. Üstelik böyle bir hamurla çalışmak bir zevktir: yumuşak, elastiktir, hiç yapışkan değildir. Ve mutfakta temizlik garantilidir, çünkü masaya un serpmenize gerek yoktur.
Bu gerekli
- - buğday unu - 4 bardak (her biri 240-250 ml);
- - bitkisel yağ - 100 ml;
- - tuz - 1 çay kaşığı;
- - su - 300 ml;
- - patates - 0,5 kg;
- - soğan - 1 adet;
- - bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- - tuz, karabiber - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak, köfte için dolguyu hazırlayın. Patatesleri soyun, doğrayın ve kaynatın, yumruları süzün ve ezin.
Yemeklik doğranmış soğanı yağda soteleyin. Tatmak için tuz ekleyin. Ve yemeğe keskin bir dokunuş katacak olan karabiber.
Şimdi dolguyu bir kenara koyun ve hamuru yapın.
Adım 2
Yağsız mayasız hamur yapmak için birçok seçenek vardır. Yağsız köfte hamuru için yukarıdaki tarifin bir özelliği, hazırlamak için çok sıcak su kullanılmasıdır. Yani, hamur sadece yağsız değil, aynı zamanda choux. Bu, hamuru hemen kullanmanıza izin verir, unun sıvı ile yeterince doyması için öngörülen 30-60 dakika beklemenize gerek yoktur.
Aşama 3
Geniş bir kaseye belirtilen miktarda buğday ununu ölçün. Genel kullanım için en az 10 glüten içeren normal premium un kullanın. Unun içine tuz koyun, karıştırın ve bitkisel yağ ekleyin. Bir yağ kırıntısı oluşturmak için un ve tereyağını öğütün. Şimdi bu kırıntıya kaynar su dökün ve karıştırın. Elinizle biraz hamur yoğurun ve hemen kullanabilirsiniz.
Hemen köfte pişirmeyecekseniz, choux yağsız hamur özelliklerini mükemmel şekilde korur. Buzdolabında veya oda sıcaklığında beklemeye bırakılabilir.
4. Adım
Hamuru bir daireye yuvarlayın veya birkaç parçaya bölün ve daha sonra parçalara ayrılan ve yuvarlak ekmeğin içine yuvarlanan sosislere yuvarlayın. Bir hamur dairesinden kareler halinde kesin veya bir kalıpla daireleri kesin. İç harcı ortasına koyun, kenarlarını kapatın ve kaynar tuzlu suda pişirin. Köfteler çıkınca delikli kepçe ile alıp sonraki kısmı pişirebilirsiniz.
Yağsız hamurdan hazır köfteleri bitkisel yağ veya haşlanmış soğanlı tereyağı ile yağlayın.
