Şaşırmış olabilirsiniz, ancak Çin'deki çok tanıdık siyah çayın adı kırmızıdır. Avrupa'da kırmızı çaya "Oolong" denir ve bu da biraz kafa karışıklığı yaratır. Kırmızı çay, oldukça uzun bir fermantasyona uğramış çaydır. Yeşil ve oolong çayından farklı olarak kırmızı çay, tam fermente olarak adlandırılan tam fermantasyona uğrar. Ona karakteristik siyah yaprak rengini ve özel derin aromasını veren tam fermantasyondur.
Kışın kırmızı çay içmek en iyisidir. Canlandırır, ısıtır, tansiyonu yükseltir, mideyi güçlendirir ve iyi bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. Bu nedenle, yaşlılıkta kırmızı çay tercih edilir ve güçlü yeşil çay, demirleme özelliklerine sahip olduğu ve vücuttan kalsiyum atılımını desteklediği için yaşlılar tarafından küçük miktarlarda tüketilmelidir. Kırmızı çay süt ve şekerle iyi gider. Şekerli kötü demlenmiş kırmızı çay, doğumdan sonra kadınlar için faydalıdır. Aktiviteyi artıran kırmızı çay olduğu için fiziksel emekle uğraşan insanlar için de yararlıdır.
Gevşek ve ölçülü olarak demlenmiş sıcak kırmızı çay, yağları erittiği, sindirim salgılarının salgılanmasını artırdığı ve peristaltizmi iyileştirdiği için çocuklara verilebilir. Kırmızı çayın bu özellikleri, yetişkinler için yağlı et yemeklerinden veya aşırı yemekten sonra rahatsızlığı azaltmak için de faydalı olacaktır.
Kırmızı çayı kapaklı bir gaiwanda demleyebilirsiniz, ancak Yixing kilinden yapılmış, kaynar suyla iyi ısıtılmış bir demlikte daha iyidir - bir kırmızı çay yaprağının aromasını ortaya çıkarmak için sıcaklığa ihtiyacı vardır. Su sıcaklığı 95 ° C'den düşük değil. Üç ila beş kez demleyebilirsiniz. İlk infüzyon boşaltılır, içme ikinci infüzyonla başlar. Çayın tadı, ekşi, baharatlı, narin meyve ve meyve notaları ile çeşitli, zengin ve parlaktır.
