Lahana ruloları, farklı dolgular ile tembel, sebzedir. Ayrıca herkes farklı şekillerde sarar, kimisi yaban turpu yaprağına, kimisi asma yaprağına, kimisi lahana yaprağına.
Lahana ruloları ve üzüm yaprakları pişirmeyi severim. Aroma olağanüstü. Bugün imza tarifimi paylaşacağım, çok seveceksiniz.
- Lahana - 1 hamamböceği (orta boy);
- Üzüm yaprağı - 25 adet;
- soğan - 500 gr;
- Et (herhangi bir) - 700-800 gr;
- domates - 500 gr;
- Salantro - 1 demet;
- Regan - 1 demet;
- pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
- Tatmak için baharatlar.
- Ekşi krema - 100-150 gr;
- Mayonez - 100-150 gr;
- Sarımsak - 1 kafa (küçük).
Eti alıyoruz, kıyma makinesinden geçiriyoruz, üzerine 200 gram soğan, tuz ve karabiber ekliyoruz. Gerekirse biraz soğuk su ekleyin. Pirinci durulayın ve kıyılmış ete ekleyin.
Şimdi lahana yapraklarına geçiyoruz. Geniş bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Yaprakları salıncaktan ayırın ve 2-3 dakika sıcak suda bekletin, çıkarın, tahtaya koyun, soğumaya bırakın. Üzüm yaprakları ile aynı yapın. Kalın tabanlı veya kazanlı bir tencere alıyoruz, doğranmış soğanı yarım halka, otlar, domatesler, ayrıca yarım halkalar halinde doğranmış, altta baharatlar koyuyoruz.
İlk kat lahana yaprağını (sararız), tuz ve karabiberi yaparız, kişniş, regan, yarım halkada soğan, domates koyarız. İkinci katı üzüm yapraklarından yapıyoruz. Tüm katmanlara domates, soğan, otlar ve baharatlar vb. eklemek gerekir. Lahana rulolarının üzerini geçecek kadar suyla doldurun, kaynadığında ateşe verin, ısıyı azaltın ve tamamen pişene kadar 40 - 45 dakika pişirin.
Lahana rulolarımız haşlanırken sosunu hazırlıyoruz. Ekşi krema ve mayonezi karıştırın, sarımsağı soyun ve bir presten geçirin, ekşi krema ve mayoneze ekleyin, karıştırın. Hazırlanan lahana ruloları için sosu ayrı olarak servis edin.
