Lahana ruloları, Slav mutfağının pratik olarak en ünlü yemeğidir. Besleyicidirler, lahanada bulunan protein ve faydalı minerallerle zenginleştirilmiştir. Bu lezzetli yemek hem şenlikli bir sofra hem de sıradan bir aile yemeği için mükemmeldir.
Bu gerekli
-
- • büyük beyaz lahana - 1 adet;
- • havuç - 4 adet;
- • soğan - 6 adet;
- • sarımsak - 2 diş;
- • domates - 3 adet;
- • salça - 2-3 yemek kaşığı;
- • krema %20 - 1 st;
- • taze maydanoz ve dereotu - her biri 3 dal;
- • tereyağı - 100g;
- • su - 0,5 l;
- • kıyma için domuz eti - 600g;
- • kıyma için sığır eti - 600g;
- • somun - 0, 5 adet;
- • süt - 1.
- • pirinç - 1.
- • yumurta - 2 adet;
- • tuz
- biber
- tatmak için baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Doldurma: Bir bardak pirinci akan suda iyice durulayın ve yarısı pişene kadar pişirin. Suyu pişirirken tam olarak iki katı kadar pirinç eklemeniz gerekir, o zaman ufalanır.
Adım 2
2 havuç ve 2 soğanı soyun ve yıkayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri yarı pişene kadar tereyağında soteleyin.
Aşama 3
Sütü buhar gibi olacak şekilde biraz ısıtın ve içine bir somun batırın.
4. Adım
Yeşilliklerin yarısını ince ince doğrayın.
Adım 5
Domuz eti ve dana etini kıyma makinesinde çevirin, haşlanmış pirinç, 2 yumurta, sotelenmiş sebzeleri, yumuşatılmış somunu, doğranmış yeşillikleri ekleyin, 2 diş sarımsak, tuz ve karabiberi sıkın ve her şeyi iyice karıştırın.
6. Adım
Lahana rulolarının pişirilmesi: Lahananın başını iyice yıkayın, kütüğün yanından içine bir çatal sokun - bu, onu kaynar sudan daha kolay çıkarmak için.
7. Adım
Bir tencereye su dökün, ateşe verin ve kaynatın. Tencere, içine kolayca sığması için lahananın başından biraz daha büyük olmalıdır.
8. Adım
Başı kaynar suya koyun ve üst yaprakları yumuşatmak için bir çatal kullanarak birkaç dakika çevirin, böylece kolayca kesilip çıkarılabilirler. Yumuşayan yaprakları kesin ve ayrı bir kaba koyun. Bu prosedürü tüm lahana başı ile yapın.
9. Adım
Lahana yapraklarındaki sert noktaları bir çekiçle dövün veya kesin.
Adım 10
Yaprağın boyutuna bağlı olarak her bir lahana yaprağına kıyılmış et koyun ve her zamanki gibi bükün. Hazır yiyecekleri ayrı bir tabağa koyun.
11. Adım
Pişmiş lahana rulolarını tereyağında altın kahverengi olana kadar kızartın.
Adım 1/2
2 adet havucu soyup rendeleyin. 4 adet soğanı halka halka doğrayın. Bir tencerede veya kazanda, sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Yarım halkalar halinde kesilmiş domatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika daha kızartın. Ardından domates salçasını ekleyip tekrar karıştırın.
Adım 13
Sotelenmiş sebzeleri bir tabağa koyun ve lahana rulolarını tavada kalan yağa aktarın. Tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Üzerine sebze karışımını eşit şekilde yayın, su ekleyin ve kapağını sıkıca kapatın. Kısık ateşte 1,5 saat pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce kremayı dökün ve otlar serpin.
Adım 14
Lahana rulolarını doğrudan servis tabağında süsleyin. Dekorasyon için domates, ot, zeytin kullanabilirsiniz. İçinde çürüdükleri sosla doldurun.
Adım 15
Yemeğin en hassas ve çok, çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor! Afiyet olsun!
