Lahana ruloları, en değerli misafirlere ikram etmekten utanmayacağınız lezzetli ve hafif bir yemektir. Genellikle et dolgusu ile hazırlanırlar, ancak içine sadece pirinç ve sebze ile koyabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- beyaz lahana - 2 kg;
- kıyılmış et - 500 gr;
- pirinç - 100 gr;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- bitkisel yağ - 150 ml;
- domates salçası - 100 gr;
- maydanoz;
- tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Lahana yapraklarını hazırlayın. Yaprakların ayrılmasını kolaylaştırmak için mümkün olduğunca çok sapı kafadan kesin. Sonra lahana başını kaynar, hafif tuzlu suya batırın.
Adım 2
Yapraklar yumuşadığında, her birini dikkatlice tabandan kesin ve sudan çıkarın. Bu durumda ana kural sindirmemektir, aksi takdirde kıvamda sulu hale gelirler ve hiç lezzetli olmazlar.
Aşama 3
Yaprağın ortasındaki damar çok sertse, yaprağa zarar vermemeye dikkat ederek bir bıçakla içini kesin. Bu, lahana rulolarını yuvarlamayı ve daha yumuşak hale getirmeyi kolaylaştıracaktır.
4. Adım
Doldurmayı yapın. Pirinci tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, kıyma ile karıştırın ve tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 5
Dilimlenmiş soğan ve havuçları bir tavada kızartın. Altın kahverengi olunca biraz domates salçası ekleyin ve suyla seyreltin. Kızartmayı 5 dakika kaynatın ve kapatın.
6. Adım
Kıymayı lahana yapraklarına sarın. Tabana mümkün olduğunca yakın olacak şekilde, sayfa boyunca az miktarda dolgu yerleştirin. Sayfanın tabanını, ardından her iki tarafını dikkatlice katlayın ve ardından çapraz olarak katlayın.
7. Adım
Derin bir tavayı önceden ısıtın, içine biraz bitkisel yağ dökün ve rulo lahana rulolarını yayın. Her iki tarafta 3 dakika pişirin.
8. Adım
Lahana rulolarını bir tencereye koyun, kızarmış sebze kütlesini ekleyin ve her şeyi suyla kaplayın. Doldurulmuş lahanayı kaplayacak kadar olmalı, ama daha fazla değil.
9. Adım
Lahana rulolarını kaynatın ve 10 dakika pişirin. Onları kaselere koyun, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve ekşi krema ile servis yapın.
Adım 10
Üzüm yaprakları lahana dolması için baharat eklemeye yardımcı olacaktır. Haşlamanıza gerek yok, sadece iyice yıkayın, kıymayı içine sarın ve yukarıda anlatıldığı gibi pişirin. Doldurulmuş lahana daha da kötü olmayacak.
