Uzun bir süre boyunca, tavuk boyunları mutfak uzmanlarının gözünden düştü, bunun sadece et suyu yapmak için uygun bir sakatat olduğuna inanılıyordu. Ancak, bugün durum değişti ve onlardan yemekler restoran menüsünde bile bulunabilir. Örneğin, sebzeli tavuk boyunları.
Bu gerekli
-
- Tavuk boyunları - 1kg;
- sebzeler (karnabahar
- havuç
- soğan
- Brokoli
- dolmalık biber
- yeşil fasulyeler
- kabak
- patlıcan
- bezelye vb.) - 0, 5 - 1kg;
- tuz
- tatmak için biber ve diğer baharatlar;
- sebze yağı;
- su 100-150 ml.
Talimatlar
Aşama 1
Dondurulmuş boyunları satın aldıysanız, buzlarını çözdürün ve oda sıcaklığında derin bir kapta 3 saat bekletin. Buzu çözmek için mikrodalga fırın veya kaynar su kullanmayın. Taze boyunların yanı sıra çözülmüş olanlar da turşu yapmak mantıklıdır. Bunu yapmak için mayonez veya tuz ve karabiber karışımı ile ovalayın. Ürünü marine içinde 1 saatten fazla tutmayın.
Adım 2
Boyunları durulayın ve bir tencereye veya tencereye (derin tava) koyun. Bitkisel yağ, 100-150 ml su ekleyin ve hepsini bir kapakla kapatılmış kısık ateşte koyun. 5-7 dakikadan fazla kaynatmayın.
Aşama 3
Boyunlar haşlanırken sebzeleri kesin. Tavuk boyunları evde bulduğunuz herhangi bir sebze ile haşlanabilir. Ete sadece soğan ve havuç ekleseniz bile çok lezzetli olur. Soğanı halkalar, havuçlar ve kabakları (kabak) iri küpler halinde doğrayın, domatesleri kabuklarından arındırdıktan sonra rendelemek daha iyidir. Kabuğun iyice soyulması için domatesleri bir çatalla delin ve kaynar su ile dökün.
4. Adım
Boyunları tuzlayın ve pişmiş tüm sebzeleri ekleyin. Yemeği sebzelerle birlikte pişmeye bırakın. Ara sıra karıştır. 10-15 dakika sonra yarım litre kaynamış su veya et suyu ekleyin. Gerekirse, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökebilirsiniz, ancak kural olarak tavuk suyu verir ve tencerede yeterli nem vardır.
Adım 5
Pişirmeden birkaç dakika önce tatmak için biber ve baharat ekleyin. Toplamda, sebzelerin hassasiyetine göre sebzeler yaklaşık 30 dakika haşlanmalıdır. Boynu da kontrol edin, bunu yapmak için kemiği kırın ve sıvının şeffaf bir şekilde akıp akmadığını görün.
6. Adım
Otlar yemeğe ilginç ve sıradışı bir tat verir, biberiye ve kekik kullanın, ancak hiçbir durumda onları kaynatmayın - porsiyonları tabaklara dağıttıktan sonra doğranmış otlar ekleyin.
7. Adım
Gurmelere ana tarife ceviz taneleri eklemeleri önerilebilir. Bunu yapmak için somunu (yaklaşık 1 su bardağı) doğrayın ve pişene kadar toplam hacmin yarısını 5 dakika ekleyin. İkinci yarıda önceden hazırlanmış boyunları serpin.
