Domuz eti ile doldurulmuş tavuk boyunları çok iştah açıcı bir görünüme sahiptir. Kesinlikle herhangi bir masayı süsleyecekler.
Malzemeler:
- Tavuk boyunları - 8 adet;
- soğan - 2 kafa;
- Taze domuz eti - 350 gr;
- Sarımsak - 2 diş;
- Baton - 2 dilim;
- Süt - 80 ml;
- Tereyağı - 80 gr;
- Provence mayonez - 80 gr;
- Maydanoz ve dereotu - ½ demet;
- Kuru fesleğen - 20 gr;
- Domuz baharatları;
- Öğütülmüş karabiber;
- Tuz.
Hazırlık:
- Sarımsakları ve tüm soğanları soyun, bıçakla dilimleyin.
- Tavuk boyunlarını iyice durulayın, deriyi dikkatlice kemikten çıkarın, tekrar durulayın ve bir kenarına sürün.
- Ayrı bir kapta her iki somunu da süte batırın, 5 dakika bekletin, sonra biraz sıkın.
- Domuz eti, boyunlar gibi iyice durulayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin, ardından bir kıyma makinesinde soğan ve sarımsak dilimleriyle birlikte öğütün, karıştırın.
- Kıymaya somun dilimleri, tuz, domuz baharatları ve fesleğen ekleyin, tekrar iyice karıştırın. Maydanozu ve dereotu soğuk suda iyice yıkayın.
- Ayrı bir kapta mayonez sosunu öğütülmüş karabiber ilavesiyle iyice karıştırın.
- Her bir tavuğun derisini boyundan hazırlanan kıyma ile sıkıca doldurun ve ardından açık tarafını düzeltin. Küçük yoğun toplar almalısınız.
- İş parçasını az miktarda tuzla rendeleyin, gerekli miktarda bitkisel yağ ilavesiyle önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin.
- Boyunları orta ateşte pişene kadar kızartın, ara sıra ters çevirin. Kapatmaya gerek yok.
- Servis yapmadan önce ipleri çıkarın, mayonez ve biber karışımıyla baharatlayın, ot dallarıyla süsleyin.
