Cilasız pirinç, sıradan pirincin aksine, önemli vitaminler, eser elementler ve besinler içeren dış kabuğunu korur. Bu pirinç herhangi bir işleme tabi tutulmaz ve bu nedenle doğru beslenme taraftarları arasında çok sayıda destekçisi vardır.
Cilasız pirinç, kahverengi veya kahverengidir ve boyuta göre kısa (inci, 5 mm), orta uzunlukta (5-6 mm) ve uzun (6 mm'den fazla) olarak ayrılır. Kahverengi pirinç cilalanmaz, işleme sırasında sadece üst kabuk ondan çıkarılır ve kepek ve besinler kalır.
Kahverengi pirinç, yapı olarak normalden çok daha serttir, bu nedenle pişirme süresi iki katına çıkar ve 40-50 dakikadır. Aynı zamanda şeklini, dokusunu korur ve gevreklik kazanır. Pirinç kepeği kabuğu ona cevizli bir tat verir.
Kalori içeriği 100 g tahıl başına 346 kcal'dir.
Esmer Pirinç Faydalı Malzemeler
Kahverengi pirinç, normal pirinçten 3-4 kat daha fazla protein içerir. Gevreklik kazandıran amiloz kabuğu, embriyodaki lipidler ve bağışıklığı artıran ve insan vücudunu temizleyen diyet lifi içerir. Daha fazla eser element (fosfor, çinko, bakır) ve vitaminler.
Kimyasal bileşim, şeker hastalığı, alerjik reaksiyonlar, kardiyovasküler hastalıklar ve diyetlerde kullanım için kahverengi pirinç önermeyi mümkün kılar.
Kahverengi pirinç için ana yetiştirme ortamı su olduğundan, kullanımı vücudun su dengesini kurmaya, şişkinliği gidermeye yardımcı olacaktır. Bağırsak rahatsızlıklarında büzücü etkisi vardır. Ayrıca cilasız pirinç yardımıyla uyku normalleşir, saç ve cildin durumu iyileşir ve emziren annelerde emzirme artar.
Kahverengi pirinç pişirme
1 porsiyon haşlanmış pirinç hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 yemek kaşığı. cilasız pirinç;
- 3 yemek kaşığı. su (et, tavuk suyu);
- maydanoz, kereviz (tatmak için);
- ½ çay kaşığı tuz.
Bir bardak kahverengi pirinç alın, suyla doldurun ve iyice durulanması için 1 saat bekletin, ancak şişmesi için zamanı yoktur. Küçük bir ateşe bir tencereye su koyun ve yıkanmış pirinci kaynar suya dökün. Normal su yerine tavuk veya et suyu kullanabilir, yemeğe özel bir tat ve aroma verecek maydanoz veya kereviz ekleyebilirsiniz.
Tatmak için tuzla tatlandırın. Pirinç ve su kaynayınca karıştırın ve ısıyı en aza indirin. Daha sonra tencerenin kapağını açıp 5 dakika pişirin ve tekrar kapatın. Suyun kaynaması ve pirincin şişmesi gerçeğiyle pirincin hazır olduğunu söyleyebilirsiniz. Isıyı kapatın, ardından tencereyi bir havluyla 5 dakika örtün. Pirinç hazırdır ve herhangi bir yemek için garnitür olarak kullanılabilir.
