Salatalık turşusu ve turşusu için çok sayıda tarif var, birçok ev hanımının kendi favorileri ve spesiyaliteleri var. Ama bazen sıra dışı ve lezzetli bir şey istersiniz.
Kore salatalıkları
Bu tarife göre kışa hazırlık yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg salatalık;
- 3 baş soğan;
- 3 parça. tatlı biber;
- 3 büyük domates;
- 1 baş sarımsak;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- sebze yağı.
Salatalıkları yıkayın ve şeritler halinde kesin. Bir kaseye ve tuza koyun, kütleyi hafifçe karıştırın ve birkaç saat soğutun. Salatalıklar meyve suyu ürettiğinde, tülbentten sıkın.
Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Yağı bir tencerede ısıtın ve içindeki soğanı kızartın. Tohumları soyun ve şeritler halinde kesin. Domatesleri dilimler halinde kesin. Soğana doğranmış biber ve domates dilimlerini ekleyin ve sebzeleri yaklaşık 15 dakika birlikte pişirin.
Sebze karışımına ince doğranmış sarımsak ekleyin. Karışımı öğütülmüş karabiberle tatlandırın. Her şeyi karıştırın ve ısıdan çıkarın. Sebzeleri soğumaya bırakın.
Haşlanmış sebzeleri hazırlanmış salatalıklarla karıştırın. Tekrar karıştırın ve omuzlara kadar temiz kavanozlara sıkıca yerleştirin. Kapakları kapların üzerine yerleştirin ve 30 dakika sterilize etmek için büyük bir tencereye koyun. Sonra hemen toplanın ve değiştirin.
Salatalık "İğneli Ağaçlar"
İğneler salatalıklara eşsiz bir aroma verir. Güçlü ve gevrektirler. 2 kg küçük salatalık için şunları alın:
- 3 küçük dal çam;
- 1, 3 litre elma sirkesi;
- 50 gr tuz;
- 50 gr şeker.
Salatalıkları yıkayın. Daha sonra kaynar su ile sırayla her birinin üzerine dökün ve hemen soğuk suyla doldurun. Hazırlanan kavanozların dibine çam dalları koyun ve üzerlerine salatalık hazırlayın.
Marinayı hazırlayın. Elma sirkesini kaynatın, üzerine şeker ve tuz ekleyin, eriyene kadar her şeyi karıştırın. Elde edilen turşuyu salatalıkların üzerine dökün ve 5-10 dakika bekletin. Ardından marine sosunu bir tencereye dökün, tekrar kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. Prosedürü üç kez tekrarlayın. Bundan sonra, kutuları toplayın ve ters çevirin.
