Icefish, elde edilmesi o kadar kolay olmamasına ve ucuz olmamasına rağmen, aşçılar arasında hızla popülerlik kazanıyor. Hoş tatlı bir tada sahip olan ihale etinin pişirilmesi kolaydır ve ayrıca pulları olmadığı için bu balığın temizlenmesi oldukça kolaydır. Buzlu balık hazırlamak için çok az tarif yoktur ve en zorlu tatlar için bile herhangi bir pişirme yöntemi seçebilirsiniz.
Bu gerekli
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları çözdürün ve temizleyin. Bu zor olmamalı, çünkü buz balıklarının sadece pulları yoktur, aynı zamanda çok az kemiği vardır. Başı solungaç, kuyruk ve yüzgeçlerle çıkarın, balığın içini çıkarın. Ortaya çıkan karkası durulayın, bir peçete ile hafifçe kurulayın.
Adım 2
Sadece buzlu balık kızartmaya karar verirseniz, hazırlanan karkasları tuzlayın, un içinde yuvarlayın ve kızgın yağda üzerini kapatmadan kızartın. Gevreklerin kırılmaması için balığı sık sık çevirmeniz gerekmez. Oldukça hızlı pişirir - düşük ateşte 15 dakikadan fazla değil.
Aşama 3
Buz balıklarını sadece unda değil, aynı zamanda susamda da köri ile baharatlayarak kızartabilirsiniz. Egzotik bir Asya lezzetine sahip sıra dışı bir yemeğiniz olacak.
4. Adım
Bu balık suda kaynatıldığında da lezzetlidir (çok yumuşak, kolay kaynayan eti olduğu için uzun süre pişirmeyin).
Adım 5
Başka bir basit tarif, soğan yastığındaki buzlu balıktır. Hazırlanan karkasları tuzlayın, un içinde yuvarlayın ve çok miktarda ince doğranmış soğan üzerine bir tavaya koyun. Her şeyi yağda kızartın. Balıkları çevirmenize gerek yok.
6. Adım
Daha fazla zaman alan tarifleri de deneyebilirsiniz. Örneğin, mantar sosunda taze lahana ile buzlu balık pişirin. Bir avuç kuru mantarı, tercihen beyaz olanları kaynatın. Et suyu ayrı bir kaseye süzülür, küçük parçalar halinde kesilir ve yağda hafifçe kızartılır. Kalan mantar suyunda, doğranmış taze lahanayı güveç, önce biraz ghee ekleyin ve pişirmeden birkaç dakika önce - kızarmış soğan, tuz, şeker ve baharatlar. Kızgın yağda balıkların her iki tarafını hafifçe kızartın. Sonra haşlanmış lahanayı yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üstüne kızarmış balık, mantar parçalarını dökün. Her şeyi ekşi krema ile doldurduktan sonra, yemeği yumuşayana kadar fırında pişirin.
