Pancar çorbası için pansuman inanılmaz derecede uygun bir korumadır ve ayrıca doğru hazırlanırsa çok lezzetlidir. Bu sos, yemek pişirmek istemediğiniz veya gerekli ürünlerin elinizde olmadığı ve tüm evlerin lezzetli pancar çorbası talep ettiği durumlarda sizi kurtaracaktır.
Lahana ile pancar çorbası sosu tarifi
İhtiyacın olacak:
- bir kilogram lahana;
- bir kilogram pancar;
- bir kilogram domates;
- bir kilogram soğan;
- iki kilo havuç;
- iki yemek kaşığı tuz;
- 1/2 su bardağı şeker;
- bir bardak bitkisel yağ;
- bir bardak% 6 sirke.
Tüm sebzeleri iyice durulayın, soyun ve kesin: domatesler - dilimler halinde, soğanlar - yarım halkalar halinde, lahana - şeritler halinde, pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun, üzerlerine tüm baharatları (sirke hariç) koyun, ardından tavayı bir kapakla kapatın ve ateşe verin. Tencerenin içindekiler kaynar kaynamaz, ısıyı en aza indirin ve 10 dakika pişirin, ardından sirke ekleyin ve ocakta 15 dakika daha bırakın. Pancar çorbası sosu hazır, şimdi sterilize edilmiş kavanozlara konabilir, yuvarlanabilir ve buzdolabında veya başka bir serin yerde saklanabilir.
Kış için pancar çorbası sosu: bir tarif
İhtiyacın olacak:
- bir kilogram domates;
- bir kilogram havuç;
- 1,5 kilo pancar;
- 150 gram sarımsak;
- bir kilogram soğan;
- bir demet yeşillik (dereotu, maydanoz);
- 150 gram tuz;
- 160 ml %9 sirke;
- 300 gram şeker;
- 300 ml bitkisel yağ.
Sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın (herhangi bir sırayla doğrayın). Yeşillikleri durulayın ve ince doğrayın. Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin, ardından bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen püreye tuz, şeker, yağ ve sirke ekleyin, iyice karıştırın, ardından kütleyi bir havluyla örtün ve birkaç saat bekletin (demlenmesi gerekir). Bir süre sonra iç harcı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve 20 dakika içinde dolgu ile birlikte sterilize edin. Kavanozları kapaklı rulo haline getirin, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve serin bir yerde saklayın.
Fasulyeli pancar çorbası sosu
İhtiyacın olacak:
- iki kilo lahana;
- bir bardak fasulye;
- bir kilogram domates;
- 500 gram soğan;
- bir kilogram pancar;
- 500 gram havuç;
- 10 çay kaşığı tuz;
- şeker kaşığı;
- bir bardak bitkisel yağ;
- 8-10 adet tatlı bezelye;
- dört defne yaprağı.
Fasulyeleri suyla doldurun ve 10-12 saat bekletin. Sebzeleri yıkayın ve soyun. Havuç ve pancarları rendeleyin, bir tencereye koyun ve bir çorba kaşığı yağ ekleyerek 20 dakika pişirin. Sebzelerin geri kalanını doğrayın, baharatlarla öğütün (bundan sonra meyve suyu vermeleri için birkaç dakika beklemeniz önerilir), bir güveçte havuç ve pancarlara aktarın, yıkanmış fasulyeleri ekleyin (yıkanmaları gerekir) Yıkamanın sonundaki su berrak olacak şekilde iyice karıştırın), karıştırın, yağın geri kalanıyla örtün ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Zamanla pansumanın içine sirke dökün, kaynatın, biraz soğutun ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları yuvarlayın.
