Kutablar, yarım daire şeklinde yapılan ince Azerbaycan turtalarıdır. Çoğu zaman, kutablar etle pişirilir, ancak size vejeteryan bir seçenek sunuyorum - otlar ile.
Bu gerekli
- - buğday unu - 2 su bardağı;
- - su - 1/2 bardak;
- - yeşillikler - 100 gr;
- - tuz - 1/2 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Buğday unu içeren bir kapta 1/2 kısım ılık su ve tuz ekleyin. Bir çatalla karıştırırken, kalan suyu yavaş yavaş karışıma ekleyin. Elde edilen kütleyi hazırlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve ondan oldukça sert bir hamur yoğurun. Piştikten sonra üzerini temiz bir bezle örtün ve yarım saat bekletin.
Adım 2
Daha sonra iyice duruladıktan sonra otları bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın. Bu arada, kutabları pişirmek için kesinlikle herhangi bir yeşillik, hatta kuzukulağı kullanabilirsiniz. Başka bir deyişle, bu yemeği hazırlarken hayal gücünüzü ve deneylerinizi özgür bırakabilirsiniz. Ayrıca istenirse dolguya beyaz peynir de ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Dinlenen hamuru yoğurduktan sonra 4 eşit parça olacak şekilde kesin. Bunlardan birini alarak oldukça ince bir tabaka haline getirin. Hazırladığınız yeşil iç harcı yuvarladığınız yassı kekin yarısına yerleştirin. Yerleştirilen kütleyi tuzla serptikten sonra, serbest bir kenarla örtün ve bir çatalla veya sadece parmaklarınızla sabitleyin. Kutabları oluştururken içlerinde hava olmaması çok önemlidir. Kalan hamurdan da aynı şekilde börekler yapın.
4. Adım
Temiz ve oldukça büyük bir tavada, elde edilen turtaları her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Kutab'lar hazır! Üzerlerine tereyağı sürün ve hemen servis yapın. Bu yemek yoğurt ve ekşi krema ile iyi gider.
