Deniz ürünleri kokteyli, karides, midye, kalamar, ahtapot içeren bir deniz ürünleri setidir, ancak bu lezzetli ürünün hangi ülkede üretildiğine bağlı olarak diğer deniz sakinleri de bulunabilir. Rus mağazalarında ağırlıkça veya 0,5 kg'lık paketlerde satılmaktadır ve ev hanımları bu lezzetli, sağlıklı ve düşük kalorili yemekle ailelerini şımartma fırsatına sahiptir.
Tüm deniz ürünleri gibi, deniz ürünleri kokteyli de paslandırıcı enfeksiyonlara karşı hassas olduğu için oda sıcaklığında çok kısa süre saklanır. Bu nedenle, tüm bileşenleri, herhangi bir bakterinin öldüğü, yakalandıktan hemen sonra derin ekspres dondurmaya tabi tutulur. Deniz kokteylinin nakliyesi ve depolanması sırasında gerekli sıcaklık koşullarına kesinlikle uyulması önemlidir. Aynı zamanda, buzunun çözülmesine ve yeniden dondurulmasına izin verilmez.
Ağırlıkça veya bir pakette bir deniz ürünleri kokteyli satın alırken, deniz ürünlerinin topaklar halinde donmamasına ve paketlerde buz olmamasına dikkat edin - bu, en az bir kez sıcaklık rejiminin ihlal edildiğinin bir işaretidir, hangi gıda zehirlenmesi ile dolu.
Buzu çözülmüş veya gerekli saklama koşullarının sağlanamadığı küçük dükkan ve dükkanlardan deniz ürünleri kokteyli satın almayın.
Deniz ürünleri kokteyl yemekleri hazırlamak için çoğu zaman çözülmez. Deniz ürünleri salatası yapmak için kaynatıldığında, kokteyl sadece birkaç dakika kaynar tuzlu suya atılır ve daha sonra bir kevgir içine atılır. Kızartmak istiyorsanız, kızartılmış soğanlı bir tavaya donmuş halde koyun ve sıvı buharlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Deniz ürünlerini pişirmek için gereken süreden daha uzun süre ısıtmamak önemlidir. Deniz ürünleri kokteyli, içeriğinin tamamı protein olduğu için “30 dakikada yemek” kategorisine giriyor.
İki porsiyon geleneksel İtalyan yemeği - risotto - hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr deniz ürünleri kokteyli;
- 1-2 diş sarımsak;
- ½ orta boy soğan;
- 200 gr sıcak balık suyu;
- 800 gr kuru beyaz şarap;
- 100 gr arborio pirinci;
- 3 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- biber karışımı;
- biraz taze doğranmış otlar.
Soğanı ince ince doğrayın, üstüne bıçağın düz tarafını bastırarak sarımsağı ezin. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. ben. zeytinyağı ve içindeki soğanı kızarana kadar kızartın, yanmaması için sürekli karıştırın. Sarımsakları bir tavaya koyun ve tava içeriği karakteristik bir koku alana kadar soğanlarla birlikte kızartın. Kızarmış sarımsağı çıkarın.
Risotto hazırlamak için pirincin önceden durulanması veya ıslatılması gerekmez. Kuru olmalı.
Pirinci tavaya dökün. Pirinç hafif sararıncaya kadar soğanla birlikte kavurun. Doğranmış otları bir tavaya koyun ve şarabı dökün. Alkol kokusu buharlaşana kadar pirinci karıştırın. Daha sonra donmuş deniz ürünlerini ekleyin ve bir kepçe sıcak balık suyunu tavaya dökün.
Pirinci sürekli karıştırarak ve suyunu çektikçe ilave ederek pişirmeye devam edin. Ne kadar et suyu döküleceği, pirincin ne kadar emeceğine bağlı olacaktır. Bu nedenle, ikincisi periyodik olarak denenmelidir. Neredeyse hazır olur olmaz bir kepçe daha et suyu ilave edin, kaynamasını bekleyin, yemeğin tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin. Tatmak için biberleyin. Tencerenin altındaki ısıyı kapatın, bir kapakla kapatın ve ısıtmadan 10-15 dakika bekletin. Kalan zeytinyağını tavaya ekleyin, her şeyi karıştırın ve servis yapın.
