Kuşkonmaz, sağlıklı ve lezzetli bir sebze mahsulüdür. Çeşitli sıcak ve soğuk atıştırmalıkların hazırlanmasında yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Diyet yemekleri için mükemmel bir üründür. Kuşkonmaz değerli maddeler açısından zengindir ve vücuttaki zararlı fazlalıkları atma özelliğine sahiptir.
kuşkonmaz - kuşkonmaz
Yemek pişirmek için kullanılan bilinen üç kuşkonmaz türü vardır: yeşil, mor ve beyaz. En yaygın olanı beyaz formdur. Salataların ve sıcak yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. Bu türün popülaritesi, yeşil kuşkonmazın tüm yıl boyunca mahsul üretmesinden kaynaklanmaktadır.
Beyaz çeşidi daha az lezzetli değildir, ancak mevsimsel olgunlaşması nedeniyle fiyatı daha yüksektir. Mor kuşkonmaz en az kullanılandır. Acı bir tada sahiptir ve ısıl işlem sırasında rengini kaybeder.
Kesinlikle herhangi bir biçimde yenebilen yiyecekler için sadece genç ihale sürgünleri kullanılır. Bu kültürden yemekler hazırlarken, yemesi zor, hoş olmayan bir yapıya sahip olduğundan, gövdenin alt kısmındaki sert dokuyu çıkarmak gerekir.
Sürgünün üst kısmı (koni) daha hassas liflere sahiptir, bu, sebzeye ısıl işlem uygularken dikkate alınmalıdır. Genellikle üst kısım kesilir ve en son haşlanmış (ızgara) ürüne eklenir.
Kuşkonmaz, aşağıdakiler gibi bir dizi faydalı ve besleyici özelliğe sahiptir:
- selüloz;
- vitaminler (E, B1, B2, A, PP);
- mineraller;
- organik asitler;
- karbonhidratlar;
- potasyum tuzları;
- proteinler ve çok daha fazlası.
Kuşkonmaz, bu bitkinin minimum kalori içeriğine sahip olması nedeniyle büyük miktarda su içerir. Yanlış metabolizma durumunda kuşkonmaz yemenin açık faydaları vardır. Bu sebze, zararlı elementleri vücuttan uzaklaştırma ve onları faydalı olanlarla değiştirme yeteneğine sahiptir.
Kuşkonmaz nasıl seçilir ve saklanır
Sürgün alırken, sebzenin kalitesinin kuşkonmazın kalınlığı veya uzunluğundan hiçbir şekilde etkilenmediğini unutmayın. Hazırlanan yemekler, sadece yoğun bir taç ile eşit renkli, güçlü ve elastik olan genç sürgünlerden yumuşak ve lezzetli olacak. Kuşkonmaz kesimine özellikle dikkat edin, kurutulmamalı ve sebze oklarının kendileri gevşek veya halsiz olmamalıdır.
Sürgünler satın alındıktan hemen sonra veya 24 saat içinde tüketilmelidir. Bir sebzeyi vazodaki çiçekler gibi su dolu bir kaba koyarak tazeliğini arttırabilirsiniz. Bundan önce, çekimdeki kesimi güncellemeli ve sadece birkaç santimetre suyla doldurmalısınız. Ardından, bitkiyi plastik bir torba ile örtmeniz ve bir su kabı ile birlikte buzdolabına koymanız gerekir. Bu formda kuşkonmaz, özelliklerini birkaç gün daha koruyabilir, ancak bir haftadan fazla olamaz.
Kullanmadan önce, sürgünün suya batırılmış kısmını kesmeniz ve ardından sebzeyi kendi takdirinize göre kullanmanız gerekir. Böyle bir depolamadan sonra kuşkonmazı çiğ olarak değil, buharda veya başka bir termal yolla yemeniz tavsiye edilir.
