Jölenin iyice sertleşmesi için akşamları pişirmeden hassas bir tatlı pişirmeye başlamak daha iyidir.
Bu gerekli
- Lor jöle için:
- - 250 gr süzme peynir;
- - 0,5 su bardağı krema (%35);
- - 1/3 su bardağı şeker;
- - 1 çay kaşığı vanilin;
- - 20 gr jelatin.
- Şeftali jölesi için:
- - 1 kutu konserve şeftali;
- - 1 bardak krema (%35);
- - 30 gr jelatin;
- - öğütülmüş tarçın (tatmak için).
- Vişneli jöle ve kek dekorasyonu için:
- - 1, 5 su bardağı çekirdeksiz kiraz;
- - 0,5 su bardağı şeker;
- - 20 gr jelatin;
- - kivi, nane yaprakları (limon balsamı);
- - krem şanti.
Talimatlar
Aşama 1
Lor jölesi yapın. Jelatinin üzerine 1/4 su bardağı su dökün ve 20-30 dakika bekletin ve sonra tamamen eriyene kadar bir su banyosuna koyun. Krema ve şekeri kalın, kabarık bir krema haline getirin. Süzme peynir ve vanilya şekeri ekleyin, bir elekle rendeleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar 2-3 dakika daha çırpın.
Adım 2
Küçük bir çörek tepsisine su serpin ve lor kremasıyla yarısını doldurun, ardından 30-40 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra üzerine yarım su bardağı vişne koyun ve kalan lor kreması ile kaplayın. Katılaşana kadar 2-3 saat buzdolabında bekletin.
Aşama 3
Şeftali reçeli yapın. Jelatini 1/4 fincan şeftali şurubuna dökün ve 20-30 dakika şişmeye bırakın, sonra bir su banyosunda tamamen çözün. Kalan şurup ile şeftalileri blenderdan geçirin. Kremayı ve şekeri kalın, kabarık bir krema haline getirin ve çırparken şeftali püresini, gevşek jelatini dökün, tadına tarçın ekleyin ve 1-2 dakika daha çırpın.
4. Adım
5-7 mm şeftali jölesini büyük bir muffin kalıbına dökün ve jöleyi ayarlamak için buzdolabında 20-30 dakika bekletin. Lor jöle kalıbını bir kase sıcak suya batırın ve bir tabağa atın. Daha sonra kalıbın ortasına şeftalili jöleli bir kalıba koyun ve yumuşak bir şekilde lor jölesini tutarak şeftalili jölenin yarısını üzerine dökün. Şeftali jölesini sertleştirmek için 30-40 dakika soğutun.
Adım 5
Ardından kalan şeftalili jöleyi ekleyin ve tekrar 1-1.5 saat buzdolabında bekletin. Kirazlı jöle yapın. Jelatinin üzerine yarım bardak su dökün ve 20-30 dakika bekletin, ardından bir su banyosunda tamamen çözün. Kirazları bir tencereye koyun, 1/3 su bardağı su dökün, şeker ekleyin ve 1-2 dakika pişirin. Jelatini dökün, iyice karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun.
6. Adım
Vişneli jöleyi kürlenmiş şeftali jölesinin üzerine yayın ve katılaşana kadar tekrar 7-10 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce kek kalıbını sıcak su dolu bir kaba daldırın ve bir tabağa ters çevirin. Pastayı şeftali dilimleri, kivi, krem şanti, nane veya melisa yapraklarıyla süsleyin.
