Brokoli bir karnabahar türüdür. Çiçek salkımları ve bacakları, bazı narenciye türlerinden önemli ölçüde daha fazla C vitamini içerir. Her gün brokoli tüketerek vücudunuzu PP, K, U, A gibi temel vitamin ve minerallerle zenginleştirebilirsiniz. Düşük kalorili bu sebze kilo vermek isteyenler için ideal bir besin kaynağıdır. Beslenme uzmanları genellikle kalp yetmezliği, mide ülseri ve zayıf sinir sistemi olan kişilere tavsiye eder. Brokoliyi farklı şekillerde pişirebilirsiniz: fırında, ekmek kırıntılarında veya hamurda kızartın. Ancak püre çorbası en iyi seçenek olarak kabul edilir.
Bu gerekli
-
- 500 gr brokoli
- 30 gr tereyağı
- 2 orta boy soğan
- 3 su bardağı et suyu
- 1/2 su bardağı ekşi krema veya krema
- 3-4 yemek kaşığı un sosu
- tatmak için yeşil soğan
- tatmak için tuz
- tatmak için öğütülmüş karabiber
- tatmak için hindistan cevizi.
- Un sosu için:
- 50 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- %2,5 yağ içeriğine sahip 1 bardak süt
Talimatlar
Aşama 1
Brokoliyi akan su altında durulayın. Dondurulmuş sebzeler kullanıyorsanız, önceden oda sıcaklığında tamamen çözdürün. Bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın. Sapları kafadan kesin. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın.
Adım 2
Sebzeleri kesin: brokoli sapları - daire veya küçük küpler halinde, soyulmuş soğan - çok küçük küpler.
Aşama 3
Bir tavada tereyağını ısıtın. Soğanları ve lahana saplarını düzenleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika soteleyin.
4. Adım
Et suyunu derin bir tencerede ısıtın. Püre çorbası için, sahip olduğunuz herhangi birini kullanabilirsiniz: et, tavuk, sebze. Tek koşul, doğal olması gerektiğidir. Brokoli salkımlarını hafifçe kaynayan et suyuna daldırın. Sıvının tekrar kaynamaya başladığı anı bekleyin.
Adım 5
Isıyı orta seviyeye düşürün ve örtün. Ancak sıkıca kapatmayın, çorba "kaçabilir". Brokoliyi 15 dakika pişirin. Bu süreyi aşmayın. Çiçek salkımları çok kırılgandır. Uzun süreli ısıl işlem sırasında vitaminleri hızla kaybederler.
6. Adım
Çorba pişirilirken un sosunu hazırlayın. Unu elemek. Bir tavada tereyağını ısıtın. Dökme demir veya yapışmaz kaplama kullanmak daha iyidir. Unu tereyağına ekleyin. İyice karıştırın. Belirtilen miktarda sütün yarısını dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan sütü ekleyin ve sosu sürekli karıştırarak 2-3 dakika kaynatın. Ateşten alın.
7. Adım
Brokoli salkımlarının kaynatıldığı tencereye sotelenmiş soğan ve sapları ekleyin. Her şeyi birlikte 5-7 dakika daha kaynatın. Çorbayı baharatlayın. Baharat ekleyin. Un sosuna dökün. Karıştırın ve ısıdan çıkarın.
8. Adım
10-15 dakika sonra, çorba biraz soğuduğunda, bir blender ile ezin veya kütleyi ince bir elek ile parçalara ayırın.
9. Adım
Tekrar bir tencereye alıp ısıtın. Çorba çok kalınsa, istenen kıvama kadar et suyu veya kaynamış su ile seyreltin.
Adım 10
Kaselere dökün. Ekşi krema, krema ile servis yapın. Yeşil soğan serpin.
