Kalın sebze çorbaları iştahınızı mükemmel bir şekilde giderir ve vücudunuzu gerekli besinlerle doldurur. Özellikle aktifseniz, bunları menünüze eklediğinizden emin olun. Öğle yemeği için brokoli püresi çorbası yapın. Hızla doyacak ve uzun süre yorgun hissetmeyeceksiniz.
Bu gerekli
- Yalın bir tarif için:
- - 1 kg brokoli;
- - 1 soğan;
- - 1 patates;
- - 3 diş sarımsak;
- - 1 litre su;
- - 1 çay kaşığı Sahra;
- - 1/2 çay kaşığı kırmızı biber;
- - 1/3 çay kaşığı yenibahar öğütülmüş biber;
- - tuz;
- - sebze yağı;
- Peynir tarifi için:
- - 800 gr brokoli;
- - 2 havuç;
- - 1 soğan;
- - 2 litre su;
- - 200 ml %10 krema;
- - 2 işlenmiş peynir;
- - 2 diş sarımsak;
- - sebze yağı;
- - 1/2 yemek kaşığı Provencal otlar;
- - tuz;
- - 3-4 dilim beyaz somun;
- - 3 dal maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
Yağsız brokoli püresi çorbası
Lahana kütüğünü kesin ve çiçek salkımına ayırın. Onları bir kevgir içine aktarın, iyice durulayın ve birkaç kez sallayın. Diğer sebzeleri yıkayın, diş sarımsakları, patatesleri, soğanı soyun ve rastgele doğrayın.
Adım 2
Bir tencereyi yüksek ateşe koyun ve içinde biraz bitkisel yağ ısıtın. İçinde soğan ve sarımsağı altın rengi olana kadar bir spatula ile sürekli karıştırarak kızartın. Onlara brokoli, patates ekleyin, suya dökün ve kaynatın. Daha sonra ısıyı orta dereceye düşürün ve sebzeleri 25 dakika pişirin.
Aşama 3
Çorbayı kırmızı biber, şeker, karabiber ve tuzla tatlandırın. 1-2 dakika sonra tabağı bir kenara koyun, ılık olana kadar soğutun ve daldırmalı bir blender ile püre haline gelene kadar öğütün, cihazın düşük hızına ayarlayın. Yeşil püre çorbasını kaselere dökün ve servis yapın.
4. Adım
Peynir ve krema ile brokoli kremalı çorba
Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Havuçları ve soğanları soyun, her bir kök sebzeyi ikiye bölün ve köpüren sıvıya daldırın. Onları 10 dakika kaynatın, ardından brokoli salkımını oraya koyun ve 20-25 dakika pişirin. Yarım soğanı ve her iki havuç yarısını da çorbadan çıkarın; artık onlara ihtiyacınız yok.
Adım 5
İşlenmiş peynirleri ince ince doğrayın, ısıtılmış krema ile karıştırın, bir çırpma teli ile neredeyse tamamen eriyene kadar çırpın ve diğer elinizle kuvvetlice karıştırarak çorbaya yavaşça ekleyin.
6. Adım
Sıcak yemeği hafifçe soğutun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sobaya geri koyun, ısıtın, Provence otları ve tuzla baharatlayın. Bulaşıkları mantar rafına aktarın ve içindekileri kapağın altında 10-15 dakika bekletin.
7. Adım
Bir tavaya bir kaşık dolusu bitkisel yağ dökün, içindeki sarımsak parçalarını neredeyse siyaha kadar kızartın, sonra hepsini çıkarın (aksi takdirde krutonların tadı acı olur) ve atın. Ekmeği küpler halinde kesin ve kalan sarımsak yağında altın kahverengi olana kadar soteleyin. Kıyılmış maydanoz çorbası ile servis yapın.
