İşlenmiş peynir sağlık için birçok değerli madde içerir ve kalsiyum miktarı açısından yoğurttan bile öndedir. Ancak, böyle bir peynirle taşınmamak gerekir.
İşlenmiş Peynir Nedir?
İşlenmiş peynir, Birinci Dünya Savaşı'nın patlak vermesinden kısa bir süre önce İsviçre'de icat edildi. Yazarı Walter Gerber'dir.
İşlenmiş peynir, peynir mayası, süzme peynir, tereyağı, süt ve ayrıca görünüşte kusurlu doğal peynirlerden yapılan bir süt ürünüdür. Tadı arttırmak için baharatlar ve çeşitli dolgu maddeleri eklenebilir. Bu ürünün üretim standartları çok yüksek değil.
İşlenmiş peynir çeşitleri
Bileşimine bağlı olarak birkaç çeşit işlenmiş peynir vardır. Her birinin kendi tadı ve pişirme teknolojisi vardır.
sosis peyniri
Bu ürün, peynir mayası, süt ve baharatlar, özellikle kimyon ve biber ilavesiyle az yağlı peynirler esas alınarak hazırlanır.
dilim peynir
%70 veya daha fazla yüksek yağlı peynir mayası peynirinden yapılır. Bu tür işlenmiş peynir oldukça parlak peynirli bir tada sahiptir.
mantı peyniri
Bu ürün, yüksek yağ içeriğine sahip bileşenlerden yapılmıştır. Bunlar arasında krema, tereyağı, süzme peynir bulunur. Kural olarak, bu peynirin bileşimi tatlar ve aromalarla doludur.
tatlı peynir
Eklenmiş şeker ve diğer tatlı katkı maddelerinin yanı sıra fındık, kahve vb.
İşlenmiş peynirin bileşimi ve faydaları
İşlenmiş peynir oldukça besleyici olarak kabul edilir. Bol miktarda protein, değerli amino asitler, yağlar, mineraller ve vitaminler içerir. Neredeyse hiç karbonhidrat içermez ve saç ve tırnakların durumundan sorumlu olan mükemmel bir fosfor ve B vitamini bileşikleri kaynağıdır.
İşlenmiş peynirin içerdiği yağlar D, E ve A vitaminlerinin alımını sağlar. Ürünün 100 gramı günlük kalsiyum değerinin %15'ini içerir. Sert muadillerinden farklı olarak, işlenmiş peynir vücut tarafından neredeyse tamamen emilir.
İşlenmiş peynirin zararları
İşlenmiş peynirlerin çoğu, kan basıncı düşüşleri ve damar sorunları için zararlı olan sodyum bileşikleri açısından zengindir. Ayrıca, bu üründeki gıda katkı maddelerinin miktarı bazen ölçek dışıdır. Alerjisi olanlar ve sağlıksız böbrekleri olan kişiler için işlenmiş peynirleri tamamen bırakmak daha iyidir.
Üründe koruyucu olarak sitrik asit bulunduğundan, mide sularının asitliği artırılmış olsa bile bunları kullanmamalısınız. Rakamı takip edenler için, oldukça yüksek kalorili içeriği nedeniyle işlenmiş peynirle taşınmaları da önerilmez. Bu ürünün 100 gramı yaklaşık 300 kalori içerir.
İşlenmiş peynir satın alırken uzmanlar, ambalajını dikkatlice incelemenizi ve düşük fiyattan etkilenmemenizi tavsiye ediyor. Bazı üreticiler, işlenmiş bir ürün kisvesi altında, vekil peynir muadilleri sunar. Ürün kolza tohumu veya hurma yağı içeriyorsa, bu gerçek bir işlenmiş peynir değil, sözde peynir ürünüdür.
