Elmaları yemek pişirmek için kullanmanın sayısız yolu vardır, ancak genellikle farklı tatlılar ve tatlılar akla gelir. Ne yazık ki, salamura ve salamura elmalar sofralarımıza sık gelen bir misafir değil, ama bu harika bir meze ve lezzetli salatalar için iyi bir malzeme.
Bu gerekli
-
- Turşu ekşi elma için:
- 3 kg ekşi elma;
- 450 gr su;
- 400 gr şeker;
- 100 ml sirke (%9);
- baharatlar (5-6 adet karanfil
- yenibahar
- bir tutam tarçın).
- Turşu tatlı elmalar için:
- 500 mililitre su;
- 250 gram şeker;
- baharat;
- 80 ml sirke (%9);
- 80 ml meyve suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Turşu Ekşi Elma Elmaları çok dikkatli bir şekilde ayırın, lekeli, solucan delikli meyvelerden kurtulun, yıkayın, kurutun ve her birini keskin bir tahta çubukla delin. Suyu kaynatın ve 85 °C'ye soğutun, elmaları bu suyla dökün ve tamamen soğuyana kadar suda bekletin.
Adım 2
Kavanozları sterilize edin ve incelmeye başlayana kadar elmalarla doldurun. Marine sosu hazırlayın: 450-500 mililitre suyu bir tencereye dökün, ısıtın, 400-450 gram şeker ekleyin, karıştırın ve tatmak için baharat ekleyin, 5-6 adet kuru karanfil, 5-6 yenibahar bezelye, bir vanilya çubuğu, tarçın çubuğu elmalarla iyi giden her şey.
Aşama 3
Kaynatın ve ısıyı en aza indirin, şeker tamamen eriyene ve baharatlar kokana kadar pişirin. Turşuyu hafifçe soğutun, 4-5 kat katlanmış tülbentten süzün ve 100 mililitre sirke ekleyin, karıştırın ve ısıtın.
4. Adım
Sıcak turşuyu kavanozdaki elmaların üzerine dökün. Elmaları marine etmek için kullandığınız suyu kullanın.
Adım 5
Turşu Tatlı Elma Yaz çeşitlerinin elmalarını alın, sadece bütün ve bozulmamış meyveler kalacak şekilde dikkatlice ayırın. Yıkayın ve kurulayın, her birine küçük delikler açın ve kavanozların daralmaya başlayacağı yüksekliğe kadar kavanozlara koyun.
6. Adım
Turşuyu hazırlayın: bir tencereye 500 mililitre su dökün, 250 gram şeker ekleyin, ardından baharat ekleyin. Karışımı kaynatın (şeker tamamen çözülmelidir), hafifçe soğutun ve birkaç kez katlanmış gazlı bezle veya bir bezle süzün.
7. Adım
Çözeltiye 80 mililitre sirke ve 80 mililitre vişne suyu dökün. Karışımı ısıtın ve elmaları kavanoza dökün. Üzerini örtüp sıcak su dolu tencereye koyun. Sıvıyı kaynatın, 3 dakika pişirin, tencereyi ve kavanozları ocaktan alın. Kutuları hafifçe soğutun, yuvarlayın ve ters çevirin.
