Patates güveç tarifleri her zaman hostesler arasında sürekli talep görmüştür. Ve bu hiç de şaşırtıcı değil: hazırlanmaları için ürünler herhangi bir mutfakta bulunabilir, böylece aile bütçesindeki tasarruflar açıktır.
Malzemeler:
- taze kabak - 1 adet;
- Patates - 550 gr;
- Un - 1 yemek kaşığı;
- tavuk yumurtası - 4 adet;
- rendelenmiş peynir - 120 gr;
- Tuz;
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- Pastırma - 4 şerit
- Karabiber;
- %10 krem - 200 ml;
- Zeytin yağı;
- Kırmızı biber;
- kırmızı soğan - 1 adet.
Hazırlık:
- Sıcaklığı 160 dereceye ayarlayarak hemen fırını açıyoruz. Fırın tepsisini bol sıvı yağ ile yağlayın.
- Patatesleri kaba bir rende üzerinde temizler, durular ve doğrarız. Hacimli bir kaba aktarın, soğutulmuş suyla doldurun ve iyice karıştırın. Daha sonra suyunu süzüp aynı işlemi bir kez daha tekrarlıyoruz; sonra iyice kurulayın.
- Kurutulmuş patatesler derin bir kaseye taşınmalıdır. Tuz (çeyrek çay kaşığı yeterli olana kadar) ve karabiber serpin, kuvvetlice karıştırın.
- Her iki tür yağı da büyük bir tavada ısıtıyoruz, patatesleri yayıyoruz: bir spatula ile iyice sıkıştırın ve tabağın tüm yüzeyine dağıtın. Yanlarda güzel bir "yaldız" oluşana kadar orta ateşte 12 dakika (karıştırmanıza gerek yok) kızartın. Bitmiş patatesleri bir fırın tepsisine çevirin ve ardından bir kalıpla örtün ve ustaca ters çevirin.
- Pastırmayı çıtır çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı almak için bir kağıt havluya aktarın, hafifçe soğutun ve parçalara ayırın.
- Kabak ve soğanı öğütün: birincisi rende, ikincisi bıçakla. Pastırmanın önceden pişirildiği tavaya koyun (sadece bir kaşık yağ bırakmanız yeterlidir) ve altın kahverengi olana kadar 4 dakika kızartın.
- Hafifçe çırpılmış yumurtaları krema, kırmızı biber ve bir tutam tuz ile karıştırın. Pastırma dilimlerini ve soğanlı kabakları yerleştirin. Peyniri ve unu ayrı ayrı karıştırın - onları da yumurta karışımına göndereceğiz. Her şeyi iyice yoğurun.
- Ortaya çıkan kütleyi patates dolgusu olarak kullanıyoruz. Formu fırına koyuyoruz ve yaklaşık 55 dakika bekliyoruz.
Bitmiş güveci on dakika oda sıcaklığında bırakın ve ancak o zaman servis edilebilir.
